肉很柴是什么意思(肉很柴什么意思)

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肉很柴是什么意思(肉很柴什么意思)

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一、肉柴了是什么意思

肉柴了是指一种口感。

肉柴了是指肉煮或者炒的太熟了发生的一种现象，口感不好，像柴像渣像变质了一样。

或者是指有一种比如鱼肉，买到了死鱼不新鲜的鱼，死后没有及时处理适当保存，再加上没有烹饪好，就会出现肉变柴了的口感，有点像变质坏了的口感。

二、肉发柴是什么原因

炖的时间不够长,瘦肉没有完全熟化。

2.

过早加入盐,肉纤维中的水分跑出太多,使得肉变柴。

3.

在炖的过程中添加了凉水,使得肉的蛋白质变性,影响了肉的口感。

4.

加水煮之前肉的炒制时间过长,肉中的水分损失过多,使得肉变柴。

三、肉很柴什么意思

意思是指肉里面缺少水分，入里面的纤维密度大。

“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。

在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人。

“肉”，初见于商朝甲骨文中，后来陆续在楚系简帛、秦系简牍、说文中发现，“肉”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。

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