陈化粮是什么意思(中储粮的陈化粮怎么处理)

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陈化粮是什么意思(中储粮的陈化粮怎么处理)

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一、什么是转化粮

转化粮是指以粮食为原料，所产的产品不再属于粮食范畴的生产行为。它特指粮食的深加工或精细加工，如利用玉米生产淀粉、酒精、葡萄糖等。通常把当年收获的粮食叫做新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。而陈化粮是指储存品质明显下降，不宜直接作为口粮用的原粮。用陈稻谷加工成的大米不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以卫生标准来判定的。

二、陈化粮判定标准

首先是三年以上才能叫陈化粮，判定标准如下：

1、看。陈化粮色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。一些不法商贩会将陈化粮“抛光整容”继续出售，这时只要用水冲洗，就会出现大量杂质沉淀，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形；

2、闻。优质的大米会有一种特有的清香，通过嗅觉可以辨别出来，而各种霉变粮食都会产生一些不良气味，即霉腐味；

3、尝。优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道。粮食发生霉变，会失去原有的香味，吃起来有一种苦涩味。如果做成米饭质地松散，咀嚼起来淡而无味；

4、摸。新米光滑，手摸有凉爽感；陈化粮色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

三、陈化米有什么特点

陈化米有三个特点：

第一，气味已经有发霉的味道

第二，手感变催，用手一捏米就粉碎

第三，颜色变深，已经失去了之前的光泽

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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