蟹黄是什么意思(蟹油又叫什么)

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蟹黄是什么意思(蟹油又叫什么)

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一、蟹油又叫什么

公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

拓展：

1、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有"九雌十雄"的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

2、注意事项

它含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

3、适宜人群

一般人都可食用，但因其胆固醇含量与鸡蛋相当，因此冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄、蟹膏。

据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有"海中黄金"之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜、干度足为上品。

二、血蟹的意思是什么

血蟹的意思是，蟹黄很红的意思

三、蟹黄荷包蛋什么意思

1.蟹黄荷包蛋是一道菜品。2.这道菜的制作原料主要是蟹黄和鸡蛋，蟹黄是螃蟹体内的卵巢，具有丰富的营养价值。荷包蛋是指将鸡蛋打散后，整个蛋液煎成一个薄薄的蛋饼，形状像荷叶包裹着蟹黄。3.这道菜在口感上有鸡蛋的细腻和蟹黄的鲜美，既有蛋的香味又有蟹黄的醇厚，是一道美味可口的菜品。在一些餐厅中，蟹黄荷包蛋也常常作为一道招牌菜出现，备受食客喜爱。

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