食物gi值是什么意思(食物GI值)

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食物gi值是什么意思(食物GI值)

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一、gi食物是什么意思

gi是血糖生成指数，食物一般分为低GI食物和高GI食物。GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。食物的GI值越高，越容易形成脂肪。

高GI食物由于消化快、吸收率高，导致胰岛素的分泌增加，餐后血糖在短时间内快速升高，超过人体本身所需的能量，自然而然就会转变为脂肪堆积在体内。

二、食物GI指的是什么

GI指的是"食物葡萄糖生产指数"，也可以称为"上升糖指数"。GI，即糖指数越高，糖的消化和吸收越快，糖化反应就越快。

高GI食品，如米饭、馒头、谷类食品等，因为它们也能在体内产生大量糖，可以用全麦面包、苹果、蔬菜等低GI食物所替代。低GI食物是指GI值不超过55的食物。

三、GI值是什么意思呢

GI值意思是升糖指数，一般50克葡萄糖在体内升糖指数称为100，其他的碳水化合物与之进行比较，如果小于50%，就是低升糖指数食物；如果在50%-70%之间，称之为中升糖指数的食物；如果高于70%以上就称之为高升糖指数的食物。

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