小苏打腌制肉多久就嫩(小苏打和淀粉哪个能让肉更嫩)

张大胖生活常识

小苏打腌制肉多久就嫩(小苏打和淀粉哪个能让肉更嫩)

本文主要为大家介绍用小苏打(小苏打或淀粉可以使肉变嫩)腌制肉需要多长时间，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

事实上，小苏打不建议用于腌制肉类，主要是因为它会使肉类的蛋白质变性，不利于人体吸收。还有就是肉类食品中含有的脂肪和碱的皂化反应，会降低肉类的营养价值。长期食用用小苏打腌制的肉类，也会对身体造成一定的伤害。

小苏打的俗名是食用粉，化学名是碳酸氢钠。小苏打腌制肉类的过程中，一定要控制好用量。小苏打太多会让肉有苦味。这是因为小苏打是碱性物质，是我国允许的食品添加剂。适量食用对健康无害，但用小苏打腌制肉类会降低其营养价值，所以尽量不要用碱性物质腌制肉类。

小苏打腊肉虽然味道不错，但是为了健康，日常生活中也不宜过多食用小苏打腊肉，因为小苏打腊肉可能会产生氧化，会加入大量的盐。小苏打培根吃多了可能会增加肾脏的负担，影响胃酸的分泌，从而影响胃的健康，所以适当吃点小苏打培根就可以了。

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