马齿苋晒干需要用水焯下么(马齿苋是直接晒干还是焯水晒干好)

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马齿苋晒干需要用水焯下么(马齿苋是直接晒干还是焯水晒干好)

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马齿苋在农村十分常见，因其采摘方便、杀菌消炎、降血压等功效，常被人们晒干煮熟。那么马齿苋可以不焯水晒干吗？马齿苋晒干后怎么吃营养最好？下面小编来一一讲解，希望能帮到你。

马齿苋可以不焯水晒干吗？因为马齿苋是一种固有物质，不经过热烫是不容易干燥的。马齿苋不经过30度以上的热烫，可以在地上晾晒半个月。最好将新鲜马齿苋洗净，先焯一下。拿出来用冷水冲洗，防止太老坏掉，然后晾干收藏。

马齿苋应该蒸还是晒干焯一下？首先要明白，蒸和烫是马齿苋晒干的准备工作。是两种方法，没有先后顺序。也就是说，把马齿苋摘下来后，用清水洗净，放在锅里蒸或者用水焯水，目的是让马齿苋失去活力，然后才能晒干。也就是说，锅一旦蒸熟，就不需要在水里焯水了；如果在水里烫到了，就不用在锅里蒸了。你可以选择两种方法中的一种。

马齿苋干怎么吃？从饮食营养上来说，马齿苋干肯定不是新鲜营养，而是清热凉血更突出。所以马齿苋干可以用来做红烧肉、包子、包饺子、炒腊肉/五花肉等。味道很好，很油腻。

但是，在烹饪之前，马齿苋干需要用温水浸泡一个小时，然后洗净备用。最好用五花肉做菜。马齿苋吸油后，味道还挺香的。

从医学的角度来说，马齿苋干一般泡水喝，可以起到抗菌、镇痛、消炎的作用。马齿苋还含有一种多糖物质，可以降低血糖。一般在夏秋两季采收，将残根和杂质清理干净，然后剪下晒干。这是为了保持马齿苋干燥，利于保存。

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