淀粉是啥做成的(淀粉由什么做成的)

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淀粉是啥做成的(淀粉由什么做成的)

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淀粉经常用于我们日常烹饪各种食物。比如我们增稠食物，或者腌制鲜肉，都会用到淀粉。很多人以为淀粉和面粉是一样的，其实两者是有区别的。特别是面粉不能像淀粉一样用来勾芡食物，否则在锅里会变成面糊。我们都知道面粉是小麦磨成的，那么淀粉是怎么做出来的呢？

淀粉是什么？淀粉有很多种。制作的主要原料是绿豆、小麦、红薯等农作物。生产工艺主要包括原料处理、打浆、过滤、沉淀、晒干和包装。淀粉广泛应用于日常生活中，如食品烹饪、食品加工、医药等领域。淀粉具有低沉降、高稳定性的特点，得到的糊透明度高。主要用于烹饪时的增稠和上浆。

淀粉怎么做成面团？用淀粉揉面时，分几次加入少量的水，慢慢揉成形状。如果面团太稀，及时加面粉，面团太干时再加水。而且用开水揉出来的淀粉面团会更好，面团会更软。不过一般都是用面粉做面食，淀粉因为面筋含量低可能不好吃，但是淀粉做芋头和面团还是不错的。

怎么揉面团？1.将面粉倒入盆中，摊开，加盐，打入鸡蛋，与面粉充分混合，边搅拌边慢慢倒入水；

2.面粉全部搅拌成雪花后，准备一碗水，放在盆边上；

3.用手将雪花揉成面团。当感觉干了就揉不成面团的时候，用手蘸适量的水继续揉；

4.直到所有的雪花都用轻手、轻面、轻锅揉成光滑的面团；

5.把揉好的面团留在主锅里，盖上盖子，或者用湿笼布或保鲜膜盖住。总之，要保证面团表面的水分不蒸发；

6.盖上盖子后，让面团静置约30分钟，然后揉面团至光滑。

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