熟栗子的营养价值(熟栗子有什么功效)

本篇文章无忧网将为大家介绍熟栗子的营养价值(熟栗子有什么功效)，下面一起来详细了解一下吧。

栗子的功效与作用：栗子富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 1、栗子洗净，去壳，用刀切成小块。将青椒洗净，去掉蒂，切成小块。将大蒜去皮，切成蒜末。锅中倒入适量的油，至60%热时，加入蒜末。 2.加入栗子，翻炒均匀。 3.加入青椒继续翻炒均匀。 4、加入适量盐，翻炒均匀。

金秋，正是板栗干上市的季节。板栗，又名板栗，被誉为“干果之王”。

板栗来自壳斗科板栗属，为落叶乔木。又名板栗、毛板栗、风板栗。全世界板栗有7种，我国有板栗、毛栗、李板栗3种。我国是板栗的原产地，其栽培历史已有数千年，最早可以追溯到西周时期。

板栗在我国分布广泛，可分为北方和南方两大品种。北方品种的果实比较小，甜糯，适合炒菜，尤其是糖炒。南方品种果实大、淀粉多，更适合做汤和烹饪。

板栗的药用功效

中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经。疼痛、瘰疬、吐血、鼻衄、便血等症。

板栗不仅可以食用，还可以药用。栗子入药最早见于汉末的《名医别录》，其中说：“栗子味咸，性温，无毒，主补气、厚胃、补肾气、使人们能够抵抗饥饿。” 《千金食疗》载：栗子“生食，甚治腰足功能障碍”； 《唐本草》载：栗子“生嚼敷于病上，可治骨断、疼痛、肿胀、瘀血”； 《本草纲目》载：“板栗治肾虚，腰腿酸软，能清肾益气，厚胃，肾主大便，板栗能主肾”； “包含：栗子“治疗恶心”。

板栗里满是宝。除种子可供食用和药用外，根、皮、叶、花、外果皮（栗壳）、内果皮、总苞（栗毛球或壳）均可药用。其中临床常用的是板栗的总苞，即板栗壳，广东又称风栗壳。

97版《中国药典》对板栗壳的性状描述如下：本品呈刺球形，稍扁，直径4~8cm，高3~4cm，多数纵向裂成2~4片。花瓣。外表面黄棕色或棕色，密生鹿角状锐刺，自基部分枝，长1-1.5厘米；外表面及刺密被灰白色至灰绿色柔毛，多具粗壮果茎。内表面密被黄棕色长毛，有丝般光泽，基部有坚果脱落后的2-3道疤痕。质地坚硬，断面呈粒状，黑褐色。板栗壳（枫栗壳）甘、涩，平。具有止咳、化痰、消炎的功效。用于慢性支气管炎，咳嗽痰多，百日咳，淋巴结炎，流行性腮腺炎。

注意：患有风湿病的人不宜使用。

板栗的食用价值

板栗味甘、味美、营养丰富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维和磷、钙、钾、铁、铜、锰、镁等矿物质。物质。

板栗可作为食品替代品，与大枣、柿子并称“硬核作物”、“木本杂粮”，能保证人体基本营养物质的供给。栗子的吃法有很多种，可以生食、蒸食、炒食、煮食，或者用栗子粉制成的各种糕点，还可以与其他食材搭配，制成各种香气四溢的美味佳肴。

食用提示：建议用量为每人每次50克左右，尤其是生吃时。

生吃补肾，熟吃健脾

中医认为，栗子味甘、性温，入脾、胃、肾经。栗子可以生吃，也可以煮熟吃。一般认为生吃可以补肾，熟吃可以健脾。

生吃栗子可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤引起的骨折、瘀血、筋骨肿痛等。生吃栗子还有止血的功效。若将生栗子去壳捣碎，敷于患处，还可治跌打损伤、充血肿痛。

栗子可以炒着吃，也可以蒸着煮着吃。对于“脾虚”，尤其是面色晦暗、乏力、体瘦、厌食或不肯吃饭的小儿，可以将蒸熟的栗子仁煮熟磨碎做糕点，或者用栗子和粳米熬成栗子粥，调理肠胃。这种吃法也适用于治疗老年人因功能退化而引起的食欲不佳、气虚乏力等。

板栗保健食疗药膳

板栗粳米粥

材料：栗子50克，去壳，粳米100克。

做法：将二者洗净，加水适量煮粥，加糖或油盐调味，作为早、晚餐温食。

功效：此粥健脾养胃，强筋补肾。特别适合老年人肾虚引起的食欲不佳、腰酸背痛、下肢无力、步态蹒跚、腹泻等症。

板栗核桃酱

材料：栗子40克，核桃40克，白糖40克。

做法：将栗子、核桃仁一起炒熟，捣碎，加白糖拌匀，放入碗中，用开水调成糊状。作为零食或早餐。

功效：此膏滋补肝肾，强筋骨，特别适用于肾虚耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛、哮喘等症。

山药板栗鸡

材料：鲜铁棒山药1个，鲜板栗仁12粒，鸡肉半只，猪肉适量，生姜3片，红枣5枚。

实践：

1、铁棍山药去皮切段（用冷水浸泡避免氧化），板栗洗净，鸡肉洗净斩大块，猪肉切成合适的块备用。

2、将鸡肉、猪肉放入沸水中去血水，沸水中加少许姜片去腥。

3、将准备好的材料一起放入炖锅中，倒入适量的水，小火煮1-1.5小时。根据个人口味加入适量的盐即可食用。

功效：益气、补脾肾、养血补虚。

注意事项：栗子虽好，但生吃难消化，熟吃易滞，所以一次不宜吃太多，尤其是儿童。

栗子焖排骨

材料：排骨150克，栗子100克，姜10克，葱10克，食油、盐、酱油少许。

做法：排骨切块，飞水洗净，栗子蒸熟，去壳去皮，姜切片，葱切段，油爆香姜、葱，放入排骨、栗子，煮30分钟，加盐和酱油调味。

功效：具有养胃、健脾、补肾、强筋之功效，老少皆宜。

栗子炖母鸡

原料：栗子150克，母鸡1只（约1500克），姜片20克，葱30克。

做法：将鸡去掉羽毛，洗净切块，放入砂锅中，加水煮沸，撇去浮沫；然后加入栗子、姜、葱和适量料酒，炖至栗子、鸡肉全熟，加盐调味即可食用。随餐服用，每周1-2 次。

功效：此食补气血，强身健脑，益智。特别适合身体虚弱、记忆力差、脑力劳动者食用。

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