蘑菇不放淀粉能干炸吗(干炸蘑菇不放面粉可以吗)

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蘑菇不放淀粉能干炸吗(干炸蘑菇不放面粉可以吗)

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众所周知，干炒香菇是一道很受欢迎的家常菜。它们吃起来又脆又脆，味道很棒，口感很好。它们很受人们的欢迎，许多人在家里炒蘑菇。干炸香菇一般用淀粉，那么干炸香菇可以不用淀粉用面粉吗？具体来看一下吧！

干炒香菇可以不用淀粉用面粉做吗？干炸蘑菇可以用面粉做，不用淀粉。

炒鲜香菇是高温油炸食品，偶尔吃一次也不错。油炸新鲜干蘑菇的一个重要步骤是包裹粉末。如果干炸鲜菇软塌塌的，那肯定是面糊没用了。不能只包面粉或者淀粉。面粉和淀粉一起用比较好，所以干炸鲜蘑一定要香脆，味道很棒。

炸蘑菇面糊要不要加水？调面糊的时候最好不要加水，蛋液和面粉也不要太稠，这样包起来会更均匀。炒好的香菇面糊拌好后，最好醒发10分钟，然后放入香菇搅拌均匀。这种方法炸出来的蘑菇外脆里嫩，大人小孩每天都吃不饱。

我通常喜欢蘑菇，但我也喜欢肉。让素菜吃起来有肉是一种技巧。我们家乡几乎每家餐馆都有炸蘑菇。不像其他油炸品那么油腻。是一道不错的配菜。非常适合儿童和年轻人~

炒蘑菇的做法1。准备食材：香菇、鸡蛋、面粉、玉米粉、豆腐、盐、孜然粉、芝麻、胡椒粉、五香粉、葱、姜、香菜、食用油。

2.香菇先用清水浸泡，然后洗净撕成条状。

3.用锅里的水烧开，把撕好的香菇放在焯水里焯水1分钟左右，捞出凉水，用手挤干香菇里的水。去除蘑菇中多余的水分是煎焦饼的关键步骤，水分控制好就不容易崩油。

4.将面粉和玉米粉按1:1的比例倒入碗中，打入一个鸡蛋，切一小块豆腐压成豆腐糊，放入碗中，加入适量盐、五香粉、芝麻、葱、姜、香菜沫，朝一个方向搅拌，搅拌成糊状。不要做的太厚，让蘑菇挂在一层糊上。

5.将挤干水的蘑菇放入调好的面糊中，搅拌至每个蘑菇都沾满面糊。

6.锅中倒入适量食用油，烧至六七成热。把蘑菇和面糊一个个放进去。中火煎至表面金黄，控油后捞出。转到高火力。油温升高后，放入炒好的香菇再次炒。大约2分钟后，将它们取出，并涂上控油。

7.从锅里开小火，锅里放适量花椒和盐，慢慢翻炒。喜欢吃辣的可以加辣椒面。冷却后用保鲜膜包好卷成粉，就可以自己做椒盐粉了。如果觉得麻烦，可以直接买瓶装的，也很方便。

8.炒好的蘑菇趁热，在蘑菇上撒上自制的椒盐粉，同时撒上一些孜然粉即可食用。

炒蘑菇的小技巧1。香菇要用手泡水，否则炸后脆皮会因回潮变成皮，不好吃。

2.炒蘑菇的时候不要放在一起，不然会粘在一起分不开。

3.口味重的朋友可以在淀粉浆里加点盐和五香粉，味道更重。

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