豌豆片家常做法,豌豆片家常做法简单

陈曼瑶生活常识

豌豆片家常做法,豌豆片家常做法简单

豌豆片是一道家常菜品，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道菜，都能为餐桌增添一份美味。下面，我将详细介绍豌豆片的家常做法，让您能够轻松掌握制作的技巧。

1. 材料准备

豌豆片的主要材料是豌豆，此外还需要准备一些辅料，如淀粉、盐、鸡精、料酒等。豌豆可以选择新鲜的豌豆或者冷冻豌豆，根据个人喜好来选择。

2. 豌豆磨皮

将豌豆放入开水中焯烫一下，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，这样豌豆的皮就会变得松软。然后用手指轻轻一捏，豌豆的皮就会脱落。

3. 豌豆切片

将磨好皮的豌豆切成薄片，切片的厚度可以根据个人口感来调整，一般建议切得薄一些，这样炸出来的豌豆片口感更佳。

4. 腌制豌豆片

将切好的豌豆片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒进行腌制，腌制时间一般为15分钟左右，这样可以提升豌豆片的味道。

5. 豌豆片裹粉

取一小碗淀粉，将腌制好的豌豆片放入碗中，用手轻轻拌匀，使豌豆片均匀裹上一层薄薄的淀粉。

6. 炸制豌豆片

锅中倒入适量的食用油，将油加热至七成热，然后将裹好粉的豌豆片放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，一般为1-2分钟，炸至豌豆片变成金黄色即可。

7. 沥油

将炸好的豌豆片捞出，放在沥油纸上，使多余的油脂流出，这样可以使豌豆片更加酥脆。

8. 调味

将炸好的豌豆片放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，用筷子轻轻拌匀，使调味料均匀附着在豌豆片上。

9. 准备配料

可以根据个人口味和喜好准备一些配料，如蒜末、辣椒粉、花椒粉等，将配料撒在豌豆片上，增加口感和风味。

10. 拌匀

用筷子轻轻拌匀豌豆片和配料，使其均匀混合，让豌豆片充分吸收调味料和配料的味道。

11. 上桌享用

将拌匀的豌豆片装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可上桌享用。

12. 温馨提示

在制作豌豆片的过程中，需要注意火候的掌握，炸制时间不宜过长，否则会导致豌豆片变硬。腌制的时间也要掌握好，过长的腌制时间会影响豌豆片的口感。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味可口的豌豆片。豌豆片鲜香可口，口感酥脆，是一道适合全家人品尝的美食。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道菜，都能为餐桌增添一份美味。希望以上的介绍能够帮助到您，让您在家中也能够品尝到美味的豌豆片。

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