风干兔肉的吃法(风干兔肉怎么烹饪)

本篇文章无忧网将为大家介绍风干兔肉的吃法(风干兔肉怎么烹饪)，下面一起来详细了解一下吧。

有完整的兔肉食谱。学会这道菜后，你再也不用担心不会做菜了。下面我们就一起来看看吧！首先我们准备一块猪肉，然后将猪肉切成丝，放入碗中备用。然后我们把葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜去皮后切成蒜末。然后我们把准备好的五花肉用清水浸泡一会儿，这样就可以去掉那部分血水了。泡好后取出控干水分，然后将五花肉切成薄片备用。接下来，我们将准备好的青椒和红椒切成小块，大蒜切成蒜末。

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一：渣兔

芝麻香开胃，清新爽口

主要用料为：兔肉500克，青红辣椒圈50克，干辣椒50克，李锦记辣酱40克，干花椒10克，泡椒30克，泡椒10克葱姜蒜各10克，嫩肉粉10克，红油50克，花椒油10克，香油5克，盐、味精、料酒适量

流程：（1）先将兔肉切成小块，用清水冲洗干净，捞出控水。 (2)将所有辅助材料初步加工，切成小块备用。 （3）兔肉中加入盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉，顺着一个方向搅打至粘稠，腌制十分钟。 (4)锅中倒入植物油至油温50%，放入兔肉丁，炸熟捞出。继续将锅加热至60%热度，再次放入兔块进行二次煎，至皮金黄酥脆，捞出控油。 (5)锅内留少许底油，加入红油，依次加入蒜、姜、泡椒、青花椒、干辣椒，炒香片刻，加入李锦记辣酱，炒香。倒入兔丁、青红椒圈，锅边煮料酒、花椒、味精，炒匀，最后倒入香油、花椒油，盛盘即可。 （6）板块装饰，希望大家喜欢这个作品，我们下次见。

二：香辣鲜锅兔

香浓可口，清新爽口

主要用料为：兔肉500克、辣小米10克、香菜5克、青红椒各30克、嫩姜100克、花椒5克、葱末15克、姜蒜、盐、料酒、味精、水淀粉适量、高汤、生抽

流程：（1）先将兔肉切成小块，放入清水中洗去血水和杂质，然后捞出沥干水，加入盐、味精、料酒、葱、姜，拌匀用酱油腌十分钟，然后加水和淀粉裹匀备用。 （2）锅中倒入半锅油，油温升至50%热，加入兔肉煎至皮金黄酥脆，捞出控油。 (3)锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜炒片刻，加入嫩姜、花椒、青、红辣椒、小米炒香，然后加入兔肉翻炒均匀，然后倒入高汤，加盐、味精、白糖调味，煮沸后关火。 （4）板块装饰，希望大家喜欢这个作品，我们下次见。

三：香兔

回味鲜嫩，鲜美可口

主要用料为：兔子2只，水20斤，八角20克，辣小米100克，葱100克，生姜40克，羽衣甘蓝20克，花椒10克，花椒40克。胡椒粉、盐200克

酱料配方：糖水100克，红油100克，香醋80克，蒜泥20克，姜末60克，生抽60克，藤椒油50克，花椒60克辛辣鲜露，

流程：（1）先将兔子宰杀。 (2)锅中倒入适量的油，加入葱、姜炒出味，然后加入八角、小米辣、羽衣甘蓝、花椒、辣椒，翻炒片刻，倒入水加盐煮沸，加入兔肉，中小火煮20分钟至熟透，浸泡10分钟，取出。 (3)将兔子切成块，放入碗中，备用。 （4）按比例加入上述调味酱配方，搅拌均匀，淋在兔肉上。 （5）板块装饰，希望大家喜欢这个作品，我们下次见。

四：米椒姜兔

麻辣爽口，新鲜可口

主要用料为：兔肉400克，莲藕80克，大蒜20克，鲜辣椒10克，豆瓣酱20克，盐，料酒，生抽，蚝油，白糖40姜克、青红辣椒10克、藤椒油10克、白芝麻、葱各5克，

流程：（1）先将兔肉切成小块，放入清水中，冲洗半小时，冲洗掉血水和杂质，捞出控干水分。 (2)莲藕去皮切小块，姜切片，青、红辣椒切片，蒜切片。 （3）兔肉中加入盐、味精、料酒、生抽、葱、姜，顺着一个方向搅打至粘稠，腌制半小时。撒上生粉备用。 （4）锅中倒入半锅油，油温30%热，加入兔肉油至生，捞出控油，加入莲藕至油熟，捞出控油。 (5)锅内留少许底油，加入蒜末和嫩姜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入兔肉和莲藕，炒一会儿，加适量水或高汤，煮至汁稠，香浓可口。放入鲜辣椒、盐、味精、料酒、蚝油、糖、酱油、青红椒、藤椒油炒均匀透。最后撒上白芝麻和葱花。 （6）板块装饰，希望大家喜欢这个作品，我们下次见。

五：泡椒兔丁

麻辣鲜嫩可口

主要用料为：兔肉300克，泡椒30克，红泡椒20克，葱姜蒜10克，啤酒200克，酱油，盐，味精，白糖，白花椒、葱、姜水适量，郫县豆瓣酱10克

流程：（1）先将兔肉切成大小相同的块，放入清水中，冲洗干净血水和水分杂质。 【这一步非常关键。如果血水没有清理干净，后期炒的时候很容易流血，影响菜品的整体口感。 】（2）泡椒切末，红泡椒切段，葱、姜、蒜切片备用。 (3)兔肉沥干水分，加盐、味精、白糖、生抽、葱姜水、白胡椒粉腌制20分钟。 (4)锅中加入油，放入葱、姜、蒜片炒香，然后加入生兔肉炒至成熟，炒一会儿，加入郫县豆瓣酱，捣碎腌制辣椒，炒红泡椒出红油。然后倒入啤酒、适量肉汤，小火煮至汁浓。 【啤酒的加入，一来可以让兔肉更嫩，二来会有麦香味，二来可以去除腥味，而且后面酒精会挥发掉，完全不会影响菜品的味道。 】(5)最后锅中加入盐、味精、白糖，调味即可。 （6）板块装饰，希望大家喜欢这个作品，我们下次见。

做饭是漫长的，静静地享受，总有一道菜温暖人心

无论时光如何流逝，坚持美食，美丽就会永远伴随着你

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