蒸螃蟹没有生姜用什么代替好吃(蒸螃蟹没有姜可以用什么代替)

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蒸螃蟹没有生姜用什么代替好吃(蒸螃蟹没有姜可以用什么代替)

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众所周知，螃蟹是每年秋天非常受欢迎的食物。它的吃法很多，口味丰富，有蒸、红烧、油炸等。深受人们的喜爱。蒸螃蟹一般都放姜，那么不放姜的蒸螃蟹可以用什么代替呢？具体来看一下吧！

没有姜的清蒸螃蟹可以用什么代替？可以用紫苏代替。

蒸螃蟹的时候加点姜，主要是去腥提鲜。紫苏叶有这些功效。所以蒸螃蟹的时候如果找不到姜，可以用紫苏代替姜。紫苏也是温性的，蒸螃蟹的时候加点紫也可以减少螃蟹的燥热。

用一些紫苏蒸螃蟹，既能去腥，又能御寒。此外，紫苏中的挥发油具有独特的香气，能使蚊子远离，微生物远离。大闸蟹以微生物和腐烂的食物为食，体内容易堆积细菌。蟹肉本身也是微生物最喜欢的食物。所以大闸蟹和紫苏一起煮，可以杀菌消毒。

冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹？1.在冷水中煮沸。

在水加热的过程中，会产生大量的蒸汽，螃蟹的腥味会完全挥发掉。但这时候螃蟹在蒸笼里挣扎，卵不容易凝结，腿也容易脱落。冷水煮会锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会比较嫩，但蟹黄会减少，适合喜欢吃蟹肉的人。

2、锅里放热水

用热水煮螃蟹，可以缩短螃蟹的挣扎时间，从而防止螃蟹的腿在挣扎过程中折断，并且可以尽快凝结蟹卵，避免蟹卵流失。用热水蒸过的蟹籽，质地酥脆，比较适合吃蟹黄或者蟹酱的人。

吃螃蟹的注意事项1。烹饪前浸泡盐水。

新鲜的螃蟹含有许多寄生虫和细菌。你可以在吃之前将它们浸泡在淡水盐中，使它们吐出污水和杂质。

2.吃螃蟹前喝点酒。

因为螃蟹性寒，吃之前喝点黄酒或者白酒暖胃。黄酒适合花雕。

3.用菊花叶去腥。

吃完螃蟹后，可以摘几片菊花叶在手中揉搓，然后用菊花茶漱口，有效去除鱼腥味。

4.饭后喝点姜茶。

吃了螃蟹和螃蟹之后，手上和嘴里都会有一股鱼腥味。喝少量姜茶去腥祛寒。

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