杀青 茶叶(茶叶杀青原指什么意思)

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杀青 茶叶(茶叶杀青原指什么意思)

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杀是什么意思？ 《亲爱的军装2：幸福归来2》该剧讲述了特种兵梁木泽和军医初夏共同追求理想，履行军人职责和使命，同时收获的故事爱。这部剧的男主角是黄景瑜，女主角是李沁。两人都是实力派演员。相信一定会给您带来不一样的精彩。李沁在剧中饰演一名医生，而黄景瑜在剧中饰演一名军人，两人之间的感情戏也十分吸引人。

本文由森醇悦原创

首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

好普洱茶来之不易。从选地、选树到炼制，每一个环节都要严格把控，确保品质。

其中，整理是普洱茶正确工艺过程中至关重要的环节。这是一项硬技术，费时费力，影响饮用体验和后期转化。普洱茶常见的整理方式：手工整理和机器整理。

一般平台茶、小树茶或大批量工厂多采用机揉，而核心产区的优质古树茶则采用手工铁壶、木头精制而成，属于高端精制。

1、杀人的目的

绿色指的是新鲜的叶子。普洱茶的杀青是在一定温度下使茶叶中酶的活性失活，抑制多酚类化合物的酶促氧化，减缓发酵速度。

酶是一种蛋白质，作为生化反应的催化剂，也控制物质转化的方向。因此，普洱茶的杀青并不是使酶完全失活。

杀青可以通过热风损失掉茶叶中的部分水分；可以增加茶叶的柔韧性，使其更具可塑性，便于后续的揉捻工序；还能去除茶的草腥味，散发出纯净迷人的普洱茶香气。

在整个杀青过程中，杀青火候、杀青温度、杀青时间、杀青程度将直接影响普洱茶的品质，并在后期的转化过程中起着决定性的作用。

2、整理不够

如果养护时间太短、养护温度太低，会导致普洱茶的养护不充分。茶叶中酶的活性不会完全失活，这样就会使茶叶有浓重的草味，而且容易产生红叶、红梗，不能得到很好的激发。茶叶的香气。

茶叶品质不高，冲泡时会有浓重的青草味，茶香释放不出来，口感会受到影响，导致体验不佳，而且后期存放容易变质，产生酸味或其他气味以及杂味。

三、杀戮过多

但如果杀青时间太长、杀青温度太高，普洱茶就会太重，茶的活性物质会受到严重破坏。在后期的转化过程中，由于内质损失较大，转化潜力会较小。

很容易将茶叶烧焦，产生焦斑、焦边，叶底会变黑、无光泽。茶叶的品质不好。冲泡饮用时，不仅味苦、涩，而且有浓郁的火腥味。茶汤浑浊，有明显的焦味和烟熏味。

四、正确完成

正确绿化的普洱茶无论是在饮用体验还是后期转化上都具有优势。以观茶的方式泡茶，根据不同地区鲜叶的情况进行调整；看天空泡茶，根据天气情况调整；

因此，整理并不是一成不变的。泡茶者是否熟练、经验丰富极其重要，要能够根据实际情况灵活调整。

这样生产出来的普洱茶，可以最大程度地保留茶叶的活性，形成普洱茶特有的色、香、味，同时为后期的转化提供丰富的物质基础。

总而言之，整理对于普洱茶的饮用体验、储存和转化都非常重要。煮得不够或过度都会影响普洱茶的品质。普洱茶的品质只有掌握得当，才能保证，而且保存时间越长，越香醇！

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