隔夜的鸡蛋能吃吗隔夜的炒鸡蛋能吃吗(鸡蛋炒了可以隔夜吃吗)

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1.简单的炒鸡蛋。只要炒鸡蛋煮透了，隔夜还是可以吃的。鸡蛋能否隔夜食用，不仅取决于是否加热，还取决于鸡蛋第一次煮的时候要煮熟。只有鸡蛋第一次煮好后，隔夜煮也没问题。

2，但是最好不要吃隔夜的韭菜炒鸡蛋。含有韭菜挥发性精油、蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖、维生素B、C等营养成分，对人体健康十分有益。但韭菜中含有大量的硝酸盐，炒熟后存放过久会转化为亚硝酸盐，人吃了会中毒。所以炒韭菜炒鸡蛋不能隔夜吃；另外，生韭菜存放时间不宜过长。日常生活中要注意的是，炒菜不能隔夜吃。炒过的菜吃了一夜后，大量的亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质。

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