米糕加热后为什么发黄色(米糕为什么会发黄)

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米糕加热后为什么发黄色(米糕为什么会发黄)

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年糕是生活中常见的糕点。它有许多口味，如白年糕、黑年糕和紫年糕等。它们味道都很好，很多人喜欢吃。年糕可以加热，有些人加热后会变黄。这多是氧化造成的，属于正常现象，可以正常食用。

为什么年糕加热后会变黄，可能是氧化造成的，这是正常现象。

目前糯米主要作为生活的主要原料。糯米是一种营养价值很高的食物。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B等多种微量元素，以及一定量的淀粉，能温补肾阳，有一定的温肾壮阳作用。年糕中含有丰富的B族维生素，能温脾胃，补中益气。因此可以改善部分脾胃虚寒、消化不良、食欲不振、腹胀腹泻的患者。此外，年糕富含钙。补充人体骨骼和牙齿所需的钙，保持骨骼健康。年糕又甜又扁。补气健脾和胃，疏通血管，清耳明目。临床上也有一定的除烦、止咳、止泻作用。所以大部分人都能吃，但是年糕含糖量很高。对于糖尿病患者，建议不要吃太多。

年糕加热后变黄可以吃吗？正常氧化后会变黄，还是可以吃的。如果它们变黄了，最好不要吃。可以看看有没有异味或者霉变等等。

年糕富含碳水化合物，也就是糖能及时补充肌肉消耗的糖原。因此，对于体力劳动者来说，适当使用香米糕补充碳水化合物，可以对缓解疲劳、恢复体力起到积极的作用。

年糕也有很好的健胃健脾作用，因为中医食疗认为年糕味甘、性平，入脾胃经，吃香年糕健脾开胃，可以增进食欲，促进消化。是脾胃虚弱引起的厌食、消化不良、恶心呕吐的开胃品。

年糕具体配方配料：糯米、水、糖、酵母。

练习：

1.糯米洗净，用清水浸泡六小时。

2.将泡好的糯米倒入料理机中，加入适量的水，搅拌成米糊。

3.将四分之一的米糊倒入一个干净的碗中，稍微加热。

4.将适量未加热的米浆倒入加热后的米浆中，慢慢搅拌。

5.取出一个干净的容器，加入适量温水、糖和少量酵母，搅拌均匀。

6.将准备好的酵母倒入部分米浆中，搅拌均匀。

7.在盛满米浆的容器上盖一层保鲜膜，高温发酵。

8.米浆发酵成蜂窝后，倒入剩余的米浆，搅拌均匀。

9加入适量的糖，继续发酵。

10将发酵好的米浆倒入硅胶模具中，盖上一层保鲜膜。

1将盛满米浆的模具放在蒸笼上，高温蒸20分钟。

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