有翡分集剧情介绍百度百科(有翡分集介绍电视猫)

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记者刘雨涵

《风味世界4谷物星球》（以下简称《风味世界4》）于近日上线，同样有令人垂涎欲滴的美食、令人瞠目结舌的镜头、充满人文情怀的故事。近日，《风味人间4》主创接受齐鲁晚报记者采访。他们表达了团队的共识，即美食纪录片能够抓住大众的底层逻辑。 —— 食物是善意。

10年来，各类美食纪录片不断创作、翻新，不断诱惑人们的味蕾。对于很多观众来说，美食纪录片已经成为他们的“刚需”，观看不仅是为了满足眼睛和嘴巴，更是为了慰藉心灵。对于纪录片创作者来说，在日益“滚动”的环境下，在日益拥挤的赛道上，他们仍然相信有广阔的空间可以有所作为。

一粒米看世界

由陈晓庆、陈雷执导的美食纪录片《风味人间4》于11月24日在腾讯视频首播。本季节目以聚焦全球五谷为主题，从小麦的不同角度讲述了五谷家族的故事，大米、小米、豆类、山药等杂粮。 《麦潮：万年》第一期飞麦、澳门竹生面蜜汁叉烧、富阳油面筋、广州城面、日本天妇罗、江西莲藕、青稞酒、内蒙古羊肉饺子等一一出现。节目以精美绝伦的画面传递美食之美，最终完成对小麦与人类关系这一宏大命题的探索。

之所以选择“粮食星球”作为《风味世界4》的主题，总导演陈晓庆表示，一是因为对于中国人来说，粮食是非常重要的安全象征；二是因为粮食是安全的象征。其次，通过以往的经验他们发现，只要节目里有主食，点击率就特别高。中国人对主食有着由衷的喜爱。

总导演陈雷表示，《风味人间4》的策划从4年前就开始了。从一开始，他们就决定让这部剧变得“硬核”。为此，他们招募了一支专门拍摄植物的团队，并在上海崇明岛租用了农田，花了3年的时间一边耕种一边研究和拍摄。团队里有研究植物学的专业人士，但在实际操作中，很多东西还是需要向农民伯伯学习。

在《风味人间4》预告中，有一个颗粒爆裂、爆裂的场景，引得不少观众赞叹不已。制片人邓婕称之为“谷物肖像”。这种摄影“黑科技”是主创团队的又一新尝试。陈雷讲解了幕后细节：谷物种子首先由显微团队在显微镜下进行360度拍摄，后期由CG团队通过实拍照片进行建模，变成了可以使用的形态。可以从任何角度注视，从而获得新的视觉体验。

由于行程有限，《风味人间4》的海外拍摄部分找到了国外团队帮忙。反馈录像。靠着这么一点点的传播和推广，保证了《风味人间4》每一集都能有全球的内容展示。

一是“风味”，二是“人间”。 《风味世界4》延续人文主义的创作风格，通过食物呈现普通人的日常生活，用细腻的镜头语言记录五谷带来的情感安慰，释放人与人之间的温度。邓婕表示，节目中的每一个故事都是他们的“心血”。其中荞麦段的主角杏花，是在古长城脚下的村庄里，他们采集民歌时偶然遇到的。 “这个村子很偏僻，去那里的人很少。作为外国摄制组，他们一开始并不信任我们。但是当我们和他们相处了很多时间后，我们发现他们很可爱。而且我们拍完回家后，杏花阿姨会很想念我们，她会把照片和视频发给我们，就像她是她的孩子一样。”这符合他们团队——美食就是善意的共识，也是一部能够捕捉大众底层逻辑的美食纪录片。

追求“价值感”而非“实现感”

十年前，陈晓庆执导的美食纪录片强势破圈。该节目在屏幕上证明了“美食家”的名字。陈晓庆在国内首次使用高清设备拍摄大型美食纪录片，让电视节目具有了电影般的质感。利用微距摄影、特写等专业画面，可以让一整棵松茸奢华地占据整个画面，给观众留下强烈的视觉吸引力。这就是拍摄团队所强调的，“把微观的东西拍得精彩，就能看到细节”。同时，纪录片将美食与人文故事有机结合的创作理念也引领潮流。陈晓庆曾向所有导演提出两个要求：第一是只拍摄50元以下的食物；脚踏实地的形象。

2018年，陈晓庆创立道来传媒。他从腾讯视频带回《风味人间》，节目首播3小时播放量破亿。 《风味人间》由陈晓庆执导，朱乐贤担任制片人，李力宏担任解说。第一季的执行导演陈雷在第四季成为总导演，妻子邓婕成为第四季的制片人。电影人——是与陈晓庆合作十年的夫妻团队。到来由陈晓庆创立，被认为是中国最好的美食纪录片公司。 《风味人间》美食顾问严涛评价道，“中国美食纪录片的从业者无不为陈小青感到骄傲，认为他是这个时代同龄人的榜样。”陈晓庆说：“谁都能红，只能说我运气好。”

陈晓庆和他的团队在创作上有一种强迫症的竞争。在策划《风味世界》系列中有关螃蟹的内容时，陈晓庆团队查阅了数百万字的信息，查阅了中国800多种螃蟹的种类。他们团队的必读清单不仅有《美食与中国文化》、《中国饮食文化史》等专业书籍，还有杰瑞德戴蒙德的《枪炮、病菌与钢铁》，了解人类文明的演变，扩大植物学、生物学、化学等知识。最终，他们吸收消化的知识反馈到图像中，只展现出冰山一角。

因为在业内的知名度和美誉度，陈晓庆的团队收到过很多直拍邀请，但他追求的并不是这样的“实现感”，他追求的是“价值感”。 “纪录片的价值感绝对不在这里，”他说。 “你可能根本感觉不到它的存在，但它深入骨髓，无时无刻决定着你的世界观。”

贪吃时代寻找新出路

美食纪录片迎来了饕餮时代，《风味人间》是当之无愧的顶级节目，但这一桌都是美食，自然需要很多其他节目来呼应。如今的美食纪录片不断细分，选题不断下沉。有《早餐中国》、《生活一堆》、《小吃中国》、《沸腾吧火锅》、《小镇夜食》、《荣叔挑味》等小切口。还有《寻找顺德》《老广的味道》《傲慢湘菜》《川菜品质》等狭隘视角，形成了包罗万象的美食纪实宇宙。仅过去一个月，就有多部美食纪录片在网上上线。 《美食千年》以探索古老美食为出发点，融合中华优秀传统文化； 《江湖餐厅3》走遍湘西、成都、延边等地，聚焦以麻辣为线索的街头巷尾风味； 《早餐中国4》延续大街小巷，探索云、冀、陕、贵早餐的味道。

美食纪录片近10年来发展迅猛。在日益“体量”的环境和日益拥挤的赛道下，内容创作者该如何立足？陈晓庆的回答是“很难”，“中国是美食大国，在中国拍美食就像在巴西当足球教练一样。”

11月，腾讯视频公布了《品味世界》纪录片片单。 《风味人间4》出品人、腾讯网络视频节目内容部黑曜石工作室负责人朱乐贤表示，美食纪录片并非针对狭隘受众，而是追求大众审美的“最大公约数”。 “其他纪录片的男女观众比例是7:3，但吃饭基本是50-50，这是男女老少都吃的一个方向。”

但大众审美往往意味着“一言难尽”。在创作《风味人间3》时，为了让节目轻松、压力较小，每集时长被压缩到30分钟左右，却引来观众“太短，不够看”的声音。于是到了第四季，他们又回到了50分钟，又回到了前两季端庄大气的风格。陈晓庆表示，“从一个整体交易者的角度，我会以一种特别敬畏和谦虚的态度来吸收一些观众的意见。”每一季节目播出的时候，他们的团队都会盯着弹幕。在第二集中，他们发现了一些观众不喜欢的地方，他们会在第五集中迅速改正，不会再提。

程序的编排也在不断地扩大。十年前，20人左右的拍摄团队在当时已经是一个不小的配置了。现在，《风味人间》每季的学分往往超过数百人。朱乐贤说，“以前是一个导演带一个团队去拍，他自己编剧、剪辑，现在已经变了，分工越来越细。”

美食题材不断挖掘下沉后，创作者很容易陷入瓶颈。 《中国早餐》总导演王圣智在完成100集的拍摄目标后曾一度感到疲惫不堪，无法激起创作热情。时隔两年，他回归，在第四季《早安世界》的主题中，找到了对生活、对社会的美好愿望。朱乐贤知道，这种持续创作并不容易，“只能提心吊胆、如履薄冰，把更多的精力投入下一季。有时候，延续并不比创作容易。”

在朱乐贤看来，《风味人间》和《早餐中国》都是腾讯视频美食纪录片的标杆作品。前者更加宏观、全面，后者则更加活泼、烟熏，“像阳光、水和空气，一个都不能少”。他们对“风味世界”有一个延伸的IP发展规划：以“风味世界”为龙头，然后布局“风味起源”、“风味实验室”和“风味团圆饭”矩阵，后续还有还将是明年春节推出的“风味”IP特别节目。目前，《风味人间5》已进入筹备阶段，让朱乐贤期待的是，明年腾讯视频将推出以陈小青为主角的新节目《我的美食指南》，“我们希望能把它做成”一个新的IP，成为一种可以前行的新美食风格。”此外，他们还在细分领域继续发力，计划明年推出新节目《走向夜宵》，以及垂直领域的《小酸村》等。让朱乐贤兴奋的是，他们邀请了在社会现实纪录片领域多次获奖的导演李俊虎来拍摄美食题材，“这部电影可能会有新的气质”。

朱乐贤相信陈小青说的——，“好吃的东西其实是人吃的”。 “通过食物这个渠道，我们可以看到这个时代的人、我们的生活、我们的社会。人们的故事或者人们的世界，这些都是各种各样的、千变万化的、取之不尽的宝藏。我觉得食物还有很广阔的空间是的虽然很‘体量’，但只要在这个领域进行深度开发或者不断创新，应该还有很广阔的路要走。”

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