馒头为什么没有蓬松的感觉(馒头为什么没有蓬松性)

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松软的白馒头看着一口下去，尤其是刚出炉的热馒头，特别软糯可口。馒头之所以能蓬松，主要和发酵有关。做面团时，二氧化碳能充分进入面团，所以馒头又大又好吃。那么馒头不蓬松是怎么回事呢？

为什么没有蓬松的馒头？馒头不够蓬松的原因可能是醒发时间不够导致面条在揉面过程中揉面不均匀，也可能是因为发酵时间太长，酵母无法工作，馒头不会蓬松，蒸的时间太长，温度不够，馒头也不会蓬松。

馒头怎么发酵比较软。将米酒加入水中。将面粉倒入盆中，加入米酒水，用手搅拌均匀。开始揉面，直到面盆和手的表面变干净。然后盖上保鲜膜，在室温下发酵到原来的2到3倍。做好馒头后，让其再次发酵20分钟，最后放入锅中蒸熟。

发酵蜂蜜，蜂蜜，水，面粉，揉搓至不粘手，然后用保鲜膜覆盖，静置发酵。这需要很长时间。如果等不及，可以用一些啤酒代替水，馒头会更软更甜。

老面发酵一种是鲜面团，一种是老酵，是老面发酵。发酵的原理是酵母的作用，在厌氧环境下产生酒精，在有氧环境下产生二氧化碳和酸。

清水开老面，然后倒入面粉搅拌均匀。揉面和发酵方法同上。

馒头怎么发酵？发酵的适宜温度为30度左右。发酵时间尚未确定。看到馒头膨胀两次后，就基本做好了。如果你不确定，用手指蘸面粉，戳面团。如果不反弹，发酵完成。

冬天气温低，发酵会慢下来，没有烤箱温水发酵。可以选择成熟度较高的老南瓜，馒头味道会很好。南瓜容易产生水分，揉面时不需要额外加水。

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