银耳凉拌需要煮一下吗(银耳凉拌需要煮一下吗窍门)

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银耳凉拌需要煮一下吗(银耳凉拌需要煮一下吗窍门)

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众所周知，银耳的吃法有很多种，凉拌就是其中一种特殊的吃法。很多人会在家里做凉拌银耳。凉拌银耳也很有讲究，需要煮吗？具体来看一下吧！

你需要做银耳沙拉吗？银耳沙拉需要煮熟。

因为银耳在风干的过程中会在表面留下大量的杂质和细菌，另外我们一般会用开水来做凉菜，以去除食物原料的细菌杂质或涩味。银耳煮水可以去除杂质，杀菌，营养美味，口感更好，更注重细节，饮食健康。

将泡过头发的银耳洗净，放入沸水中煮2分钟，然后关火，小火炖3分钟左右。这样银耳虽然杀菌了，但是脆嫩的口感不会变质，但是煮久了口感就不好了。又软又粘。取出煮熟的银耳，用凉开水焯一下，拌上凉酱。

1.准备一些香菜，小葱切成小块，小米椒剁成两片，大蒜剁成两片，辣椒粉需要半茶匙。

2.火坐锅里。把开水倒进锅里。将处理好的银耳倒入锅中。把水再煮两分钟。

3.取出煮熟的银耳，用凉开水冲洗干净，沥干水分，放入大碗中备用。将蒜粉、辣椒粉、洋葱片放在银耳上，不要散开。

4.把锅里的油加热。油烧开后，倒入大蒜、辣椒粉和葱花，然后加入三分之一汤匙盐、一汤匙酱油和半汤匙醋。撒上香菜，搅拌银耳和配料，将银耳拌匀。

食用银耳的注意事项1。当闻到其他酸味和霉味时，这种酸味很容易去除。泡久、换水、煮久是吃银耳的关键。

2、感冒咳嗽、湿痰潴留应尽量避免银耳。其次，有出血倾向的人也应禁忌，因为银耳有抗血小板聚集作用，容易加重出血症状。

3、银耳对于老年人来说，也是要注意食用的，因为银耳会对老年人的肠道消化造成一定的障碍，而且容易引起老年人肠梗阻，所以老年人应该少吃银耳而不是多吃。

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