鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃1005无标题(知乎 鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃)

宋缺生活常识

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鲱鱼罐头为什么这么臭？鲱鱼罐头是瑞典的传统食品。它因其独特的口味和优良的口感而在欧洲很受欢迎，深受当地人的喜爱。然而这种食物的加工过程非常残酷，而且存在致癌的风险。不过，这并不影响它的销量，因为很多人都认为鲱鱼罐头很好吃。那么为什么有人喜欢吃鲱鱼罐头呢？其实，主的原因主要有三个。第一个原因是鲱鱼罐头有非常独特的味道和特殊的气味，所以很多人都喜欢吃它。

为什么瑞典的鲱鱼罐头那么臭？

鲱鱼其实是太平洋深处的一种不起眼的鱼，体形扁，头小，身长。青鱼体内含有大量脂肪，是一种营养价值很高的鱼类。青鱼本身并不臭，而是一种体臭稍重的海鱼，有深海常见的腥味。每年4月到6月，是瑞典捕捞鲱鱼的最佳时期，然后将其腌制，然后放入罐头中发酵一段时间。大概是八月份拿出来的，鲱鱼罐头基本已经腌好了。其实鲱鱼罐头和我们的臭鳜鱼很相似。都是自然风干腌制，然后等待发酵。最后的结果是臭的，但它们之间确实是有区别的。时间比较短，只有轻微的酸味，而青鱼在处理的过程中，将内脏和鱼头去掉，用淡盐水腌制。过程中会散发出一些酸臭物质，发酵持续数月之久。最后的味道非常有杀伤力。鲱鱼罐头制作时，由于反复发酵，鲱鱼体很快腐烂，产生了鲱鱼罐头的臭味。这对我们的健康有害吗？其实，鲱鱼罐头是一种很臭的食物，气味本身并不会造成危害，但腐烂的食物会含有有毒物质。吃太多后，会引起身体的各种不适。另外，鲱鱼罐头很臭，会给人一定的心理暗示。因此，鲱鱼罐头的气味毒性完全可以忽略不计。

鲱鱼罐头的意思是传统的瑞典食品。鲱鱼罐头是北欧国家瑞典的国宝。鲱鱼罐头的技艺已经传承了300多年，已经成为瑞典人民生活中不可分割的美味佳肴。瑞典人出海后吃不完的鲱鱼，也不能浪费。他们必须腌制并保存以供以后食用。那个时候盐是比较贵的。为了节省成本，他们一开始只用盐水煮。在罐头中自然发酵，最终成为臭味极重的鲱鱼罐头。不管一块食物有多难吃，只要吃了几年、几十年、甚至几百年，这个民族的味道就会改变。改变之后，习惯了就会成为生活中不可分割的美味。相关内容鲱鱼罐头（Surtromming）是瑞典的传统食品。它是将加工好的鲱鱼放入罐头中，让其自然发酵而制成的具有恶臭、酸味的罐头食品。发酵鲱鱼的特点是其普遍存在且持久的恶臭。从未吃过腌鲱鱼的人常常会因为其刺鼻的恶臭而捂住鼻子。据报道，瑞典政府还规定，不允许在居民区开设鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带此类罐头，因为气压变化可能导致罐头破裂，造成严重后果。其气味相当于纳豆的300倍。

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