泡椒凤爪怎么做好吃又简单(泡椒凤爪怎么样做)

本篇文章无忧网将为大家介绍泡椒凤爪怎么做好吃又简单(泡椒凤爪怎么样做)，下面一起来详细了解一下吧。

泡椒凤爪怎么做？ 2、准备一只鸡脚，洗净，剪掉指甲，放入水中浸泡半小时，中间换几次水，直至变软。这样可以去除鸡脚的腥味。将泡好的鸡爪放入盆中，倒入适量的料酒，再倒入一些生抽、老抽、蚝油、糖，搅拌均匀。腌制十分钟左右。准备一个干净的锅，倒入适量的油，烧热，将腌制好的鸡肉放入其中炸至金黄色，然后取出。

1、林大厨教你做泡椒凤爪？

优质答案1：原料：泡椒150克，鸡爪500克，白醋100克，小米椒10克，花椒5颗，料酒一勺

辅料：生姜10克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜和白萝卜少许，凉白水500毫升，

烹饪步骤：

1、先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅中放入姜、葱料酒，将鸡爪放入沸水中煮几分钟，捞出

2、锅底烧开水，加入香叶、小茴香、花椒、姜煮5分钟，加入适量盐，然后加入鸡爪，煮5到10分钟后即可插入筷子。冰水，一定要把油脂洗掉，

3、芹菜焯水后取出待用。白萝卜不需要焯水

4、最重要的汁是泡椒和泡姜的一部分，盐和白醋，泡椒水，一点点糖（最后拌的时候也可以加一点糖）一起打匀备用使用。片

5、准备一个干净的容器，彻底洗净，然后晾干，加入鸡爪、冷开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒拌匀，鸡脚一定要全部浸入水中。

6.搅拌均匀

7.浸泡后放入冰箱冷藏过夜即可食用

优质答案2：食物：生鸡爪2斤，小米椒20个左右，三椒水35-50克。

调料：味精2克，姜片10克，大蒜2粒，八角5克，八角3克，高良姜3克，食用盐，白米醋（三焦水不够酸），冷开水适量。

1、先将生鸡爪清洗干净，然后锅中倒入水，锅中放入凉水，烧开后转小火煮5分钟即可出锅。

2、另取一锅，加入味精、姜片、大蒜、八角、八角、生姜、胡椒粉、盐煮15分钟，然后将卓山泉水鸡爪放进去，煮约15分钟可以从锅里拿出来，然后冷却备用（不要煮鸡脚的皮）。

3、将准备好的山椒水、山椒、米醋、盐、温水、鸡爪放入玻璃罐中（只需吞下鸡爪即可），密封，两天后即可食用。

2、怎样做泡椒凤爪？

配料：辣椒100克、盐10克、姜片3片、花椒20粒、茴香、黄酒10毫升等。

步：

1.红辣椒，根据自己的需要，红辣椒（尖椒或者朝天椒），当然成熟的朝天椒是黄色的。

2、准备一个足够大的玻璃瓶，最好有玻璃盖。和那种蛇酒类似，盖子是那种圆锥形毛玻璃的。

3、准备：八角（大料、小茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以让泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿都可以）

4、红辣椒洗净，晾干（没有水迹，保证不会变质）

5. 将大曲、辣椒等材料放入大玻璃瓶中。

6、注意：如果不去掉辣椒蒂，需要用针在辣椒上扎一些小孔，让酒充分进入辣椒里。

7、密封、与空气隔绝。

3、正宗四川泡椒凤爪在家轻松做？

高品质答案1：材料

鸡脚约500克

花椒40 粒左右

芹菜1

1/2 胡萝卜

盐约30克

鸡精约3克

一瓶野辣椒

4 根韭菜

嫩姜约50克

5瓣大蒜

辣小米5粒

料酒2勺

洋葱四分之一

2.5勺白醋

1 个灯笼椒

白砂糖

1/3 生菜头

正宗四川泡椒凤爪

步骤1

将鸡脚泡软，剪掉指甲。最好用小鸡爪，味道更足

第2步

冷水下锅，放入鸡爪，加入葱、适量花椒、姜切片或拍碎，倒入适量料酒、适量盐，大火烧开煮15分钟左右

步骤3

将煮熟的鸡爪放入冷水中，然后用冰水浸泡，这样更有弹性

步骤4

芹菜去掉头尾，甜椒，半根胡萝卜，生姜，生菜头切段，洋葱切粗丝，小米椒切小片，大蒜拍烂切碎，全部放在一起。配菜不要太多，适量就好。

步骤5

接下来，先腌制蔬菜：倒入两汤匙半的白醋，大约三分之二瓶的山椒（水和山椒），适量的盐，适量的糖，大约20个花椒，如果不喜欢的可以不用加，然后加少量鸡精调味即可。如果家里有泡菜，可以加一勺泡菜水，没有的话可以不加。然后加入适量冷开水，拌匀，尝尝水的酸辣咸味。加入少量盐或白醋，边吃边尝味道。

步骤6

然后将鸡爪从冰水中取出，如图所示切成两半

步骤7

将切好的鸡爪倒入其中，搅拌均匀

步骤8

取一个密封罐子，洗净沥干水分，将鸡爪放入罐子里，密封好放入冰箱冷藏过夜，这样会更美味。如果赶时间的话，可以吃半天！

优质答案2： 1、主料：鸡爪500克。

2、辅料： 盐1茶匙，糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，香叶5片，八角2个，桂皮少许，花椒10克，葱10克、干辣椒6个，生姜10克，大蒜10克，泡椒适量。

优质答题3：第一步：准备材料：

鸡脚1000克泡椒1000克

小米椒、芹菜、白糖、盐、柠檬、料酒、草果、桂皮、八角适量

第二步：鸡爪去掉指甲，对半切开，加入少许料酒和一勺盐，腌制2小时。

第三步：锅里放冷水没过鸡爪，加入草果、桂皮、八角、姜片和花椒，加少许盐和白醋，用大火煮鸡爪。 （记得煮到能用筷子扎破为止，不要煮得太烂）

第四步：取出煮熟的鸡爪，用自来水冲洗干净，冲洗掉油脂等，然后用流水冲泡1小时左右，或者用冰块冷藏。

第五步：待鸡爪完全冷却后，加入泡椒、小米椒、芹菜、糖、盐、柠檬片、陈醋、桂皮、八角、草果，所有调味料混合在一起腌制以上几个小时，让它变得更美味。

好答案4：材料

材料：鸡爪、胡萝卜、芹菜

调料：泡椒、八角、盐、米醋、冷煮

实践

1、鸡爪洗净，去爪，一分为二；

2、胡萝卜、芹菜切小条；

3.取一个玻璃罐，将泡椒（可以切碎的部分）和泡椒水一起放入冷水中煮沸，加入盐和米醋拌匀，味道要咸；

4.将胡萝卜和芹菜杆放入水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水。切记不要煮太久影响口感； PS：这一步也可以不放锅里煮。这两种成分都可以生吃。

5、将鸡爪放入同锅中，加盐、八角，煮5-8分钟；

6、取出后用流水冲洗掉吉利丁，这样泡好的鸡爪口感脆脆可口；

7、将煮熟的鸡爪、胡萝卜、芹菜条放入泡椒水玻璃瓶中，隔夜即可食用

4、泡椒凤爪的 ？

优质答案1：需要提前准备的材料有：鸡爪500克，泡椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，白醋2茶匙，白醋3茶匙酒、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6个、姜10克、大蒜10克、泡椒适量。

1、鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，刮至鸡爪表面干燥，这样颜色更白，口感更酥脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中放入开水，将花椒、八角、鸡爪放入锅中，然后倒入1茶匙高级白酒，进一步去除腥味。同时将火调至最小，慢慢浸泡鸡爪。

5、此时另取一锅，放入水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮沸。

6、同时准备另一个大碗，放入泡椒、葱、姜片、蒜、白醋1茶匙、白酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙。

7.将煮好的酱汁倒入混合物中，让其冷却。

8.待鸡爪的骨头露出来后，用手指捏紧。如果它们有弹性，就意味着它们已经煮熟了。将它们放入冰水中摇晃，使肉质更紧实、更脆、更滑。

9.将冷却的鸡爪放入泡椒水中，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制过夜。

10.取出第二天即可食用。

优质答案2：材料：泡椒150克，鸡爪500克，白醋100克，小米椒10克，花椒5颗，料酒一勺

辅料：生姜10克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜和白萝卜少许，凉白水500毫升，

烹饪步骤：

1、先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅中放入姜、葱料酒，将鸡爪放入沸水中煮几分钟，捞出

2、锅底烧开水，加入香叶、小茴香、花椒、姜煮5分钟，加入适量盐，然后加入鸡爪，煮5到10分钟后即可插入筷子。冰水，一定要把油脂洗掉，

3、芹菜焯水后取出待用。白萝卜不需要焯水

4、最重要的汁是泡椒和泡姜的一部分，盐和白醋，泡椒水，一点点糖（最后拌的时候也可以加一点糖）一起打匀备用使用。片

5、准备一个干净的容器，彻底洗净，然后晾干，加入鸡爪、冷开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒拌匀，鸡脚一定要全部浸入水中。

6.搅拌均匀

7.浸泡后放入冰箱冷藏过夜即可食用

好答案3:1

先将鸡爪洗净，然后用刀将鸡爪劈成两半，方便入味。准备好你的香料。

2

将鸡爪放入锅中，加入姜、蒜瓣、胡椒、月桂叶、八角、桂皮和盐。

3

煮约13分钟，直至鸡爪熟透且不会太烂。

4

取出鸡爪放在自来水下晾凉，以免以后肉冻，洗去明胶，然后晾凉。

5

准备一个玻璃或者瓷器容器，放入泡椒和泡椒水。

6

{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我是)，加入一些纯净水或者冷煮，然后倒入适量的白醋，搅拌均匀加入鸡精和盐。其实醋的用量完全取决于个人口味。我用勺子尝了一下以确定比例。这个就看你自己掌握了。

7

将冷却的鸡爪扔进泡椒水里，盖上盖子，让其尝味。

5、泡椒凤爪家庭做法？

优质答案1： 成分：

鸡脚500克、泡椒1个

配件：

食盐1茶匙、糖1茶匙、白醋2茶匙

3茶匙白葡萄酒、5片月桂叶、2颗八角

桂皮少许，花椒10克，葱10克

干辣椒6个、生姜10克、大蒜10克、泡椒适量

实践

1、鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，刮至鸡爪表面干燥，这样颜色更白，口感更酥脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中烧开水，将花椒、八角、鸡爪放入锅中，然后倒入1茶匙高级白酒，进一步去除腥味。

5.同时将火调至最低，慢慢浸泡鸡爪。

6、此时另取一锅，放入水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮沸。

7、同时准备另一个大碗，放入泡椒、葱、姜片、蒜、白醋1茶匙、白酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙。

8.将煮好的酱汁倒入其中，拌匀，晾凉。

9.当鸡爪的骨头露出来时，用手指将其捏紧。如果它们有弹性，就意味着它们已经煮熟了。将它们放入冰水中摇晃，使肉质更紧实、更脆、更滑。

10、鸡爪冷却后，放入泡椒水中，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制过夜，第二天取出，即可食用。味道棒极了。

优质答案2：材料：泡椒150克，鸡爪500克，白醋100克，小米椒10克，花椒5颗，料酒一勺

辅料：生姜10克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜和白萝卜少许，凉白水500毫升，

烹饪步骤：

1、先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅中放入姜、葱料酒，将鸡爪放入沸水中煮几分钟，捞出

2、锅底烧开水，加入香叶、小茴香、花椒、姜煮5分钟，加入适量盐，然后加入鸡爪，煮5到10分钟后即可插入筷子。冰水，一定要把油脂洗掉，

3、芹菜焯水后取出待用。白萝卜不需要焯水

4、最重要的汁是泡椒和泡姜的一部分，盐和白醋，泡椒水，一点点糖（最后拌的时候也可以加一点糖）一起打匀备用使用。片

5、准备一个干净的容器，彻底洗净，然后晾干，加入鸡爪、冷开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒拌匀，鸡脚一定要全部浸入水中。

6.搅拌均匀

7.浸泡后放入冰箱冷藏过夜即可食用

优质答案3：主要原料：鸡爪500克，泡好的红辣椒、小米椒5-10颗，大蒜10-15瓣，生姜1个，花椒5克，花椒2克

料酒一汤匙泡椒水适量开水适量

步：

1、鸡爪洗净，从中间切碎；将生姜切成片。

2.放入沸水中煮10-15分钟，然后捞出冷却沥干。

3、大碗中放入开水，冷却后加入大蒜、泡好的红辣椒、姜片、花椒。

4、取老坛泡菜水，倒入水中，加入料酒和胡椒粉，拌匀。

5.倒入冷却的泡菜水，浸泡30分钟。

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