鸭血粉丝汤教程 鸭血粉丝汤的做法(鸭血粉丝汤的做法家常做法窍门)

本篇文章无忧网将为大家介绍鸭血粉丝汤教程 鸭血粉丝汤的做法(鸭血粉丝汤的做法家常做法窍门)，下面一起来详细了解一下吧。

鸭血粉丝汤的做法，只要掌握好火候，一起来看看吧。

本文目录一览：

1、鸭血粉丝汤的煮法2、正宗鸭血粉丝汤的制作方法3、鸭血粉丝汤应该如何熬制？ 4.鸭血粉丝汤的制作方法5.鸭血粉丝汤的制作方法6.鸭血粉丝汤的制作方法

鸭血粉丝汤的烹饪

鸭血粉丝汤是南京著名的小吃。由粉丝制成。味道鲜香、爽口、宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。鸭血的营养价值非常高，下面我就带大家来看看。

鸭血粉丝汤的做法

原料

鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

配件

鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆腐果5克。

调味料

盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤料2克，刺山柑2克，花生米3克，榨菜2克，葱5克，葱5克鸭油。

防范措施

1、鸭血切成小块或（条）（有时也用猪血代替）和粉条。油果、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等）。精盐、味精、鸡精、香油（或辣椒油）适量。

1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、志强鸡精，将香菜放入滚烫的热水中焯一下，煮熟的鸭肠、肝切块待用。

2、煮汤，鸭血切条，油果切三角，放入汤中煮。

3、一两分钟后，取出鸭血，过一会，等油果熟了，关火到最小，把鸭血放进去，小火慢煮，保持温度从掉落。

4、将粉丝放入热粉丝勺中，在汤中煮一两分钟，倒入碗中。

5.然后取出适量的鸭血和油果放入碗中，将切好的鸭肠和鸭肝放在粉丝上，挑几颗香菜，挖出一勺辣油，用筷子搅拌一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

食品说明

1、鸭血中的铁含量比较高，并且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴，因此对恶性贫血等其他贫血疾病有一定的预防作用。

3、鸭血具有通便作用，能清除肠腔内的泥沙、污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。因此它是人类污垢的“清道夫”。

4、鸭血中含有维生素K，有促进血液凝固、止血的作用。

5、鸭血还可以为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾病、心血管病及病后护理有益。

6、鸭血粉丝富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴富含低饱和脂肪酸、钾和蛋白质；汤包含有丰富的烟酸、钙、磷、钾等微量元素。

鸭血的营养价值

营养成分

鸭血营养丰富：碳水化合物（克）12.40、脂肪（克）0.40、钙（毫克）5.00、硫胺素（毫克）0.06、锰（毫克）0.04、胆固醇（毫克）95.00、铜（毫克）0.06、蛋白质(g)13.60、镁(mg)8.00、核黄素(mg)0.06、维生素E(mg)0.34、铁(mg)30.50、钾(mg)166.00、磷(mg)87.00、钠(mg)173.60、锌(毫克）0.50。

营养价值

1、鸭血中的铁含量比较高，并且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴，因此对恶性贫血等其他贫血疾病有一定的预防作用。

3、鸭血具有通便作用，能清除肠腔内的泥沙、污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。因此它是人类污垢的“清道夫”。

4、鸭血中含有维生素K，有促进血液凝固、止血的作用。

5、鸭血还可以为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾病、心血管病及病后护理有益。

鸭血的食疗价值

家鸭的血。最好抽血。性味咸、凉。有活血清热解毒之功效。对于血亏血虚或妇女经潮潮热，小儿白痢如鱼冻，可用热酒冲服；也可用于血热冲、中风眩晕或药物中毒。最好趁热喝血。它还可以预防和治疗胃肠道肿瘤。每次服1~2杯。

鸭血富含蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸。它还含有高含量的促红细胞生成素、铁和其他矿物质等微量元素以及各种维生素。这些是人体造血过程中不可缺少的物质。

海带营养丰富，主要含有碘、锌、铜等能促进造血组织功能的活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌、抑瘤作用。

正宗鸭血粉丝汤怎么做

正宗鸭血粉丝汤是南京著名的特色小吃。

味道鲜美，清爽宜人。是一道老少皆宜的美味佳肴。 ”

成分详情

鸭血250克

适量的粉丝

炸豆腐50克

煮熟的鸭肫适量

鸭肠适量

鸭腿一只

葱适量

生姜适量

香菜适量

3 茴香

15 颗花椒

一块肉桂

2 片月桂叶

陈皮少许

料酒10克

盐适量

适量的辣椒

鸡精少许

芝麻油适量

咸味

烹饪工艺

三刻钟

普通难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

1

把所有的材料准备好。

2

将粉丝用清水浸泡备用。

3

将鸭血放入沸水锅中煮3分钟，捞出冷却备用。

4

将煮熟的鸭胗、鸭肠切片，炸好的豆腐切成三角备用。

5

将鸭侧腿洗净，放入沸水中焯至凉。

6

准备好调味料。

7

非煮锅内锅倒入适量水，加入葱姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、料酒、鸭腿。

8

煮沸5分钟，然后关火。

9

放入外锅，盖上锅盖，煮20分钟。

10

将葱和姜放入汤锅中爆香

11

倒入炸好的豆腐，翻炒片刻。

12

加入鸭血片翻炒。

13

加入刚刚煮好的鸭汤。

14

添加适量的盐。

15

然后加入胡椒粉。

16

煮5分钟后，加入泡好的粉丝，煮至透明。

17 号

取一个大碗，盛入粉丝鸭汤，上面放上煮熟的鸭肠、鸭胗，撒上香菜，淋上香油或辣椒油。

尖端

这个汤里应该有鸭肝，但是因为我家不吃鸭肝，所以我没有放进去，如果你喜欢的话，可以加鸭肝。

鸭侧腿很容易煮，用炖锅煮只需15-20分钟。

如果用一般的汤锅煮的话，时间会长15分钟左右。

请问鸭血粉丝汤应该怎样做？

相信很多人都知道鸭血粉丝汤。其汤汁醇厚浓稠。吃过鸭血粉丝的人都会流连忘返。他们总是不知不觉地想吃更多。这么爱吃的鸭血粉丝，你们知道怎么做吗？

鸭血粉丝汤的做法

材料：鸭血1块，粉丝1小把，油适量，盐少许，胡椒粉少许，鸡精半茶匙，生姜1小块，香菜2茎。

1.准备好图中的材料。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜、香菜洗净。

2、鸭血切厚片，姜切片。

3.锅中热油，放入姜片炒香。

4.加入清水（高汤）煮沸。

5.加入粉丝和鸭血。

6.大火煮沸，加入少许盐和胡椒粉。

7、鸭血煮熟后，加入鸡精调味。

8.从锅中取出，放入大汤碗中，撒上香菜。

空间

鸭血粉丝汤怎么做八个详细步骤教你

鸭血粉丝汤为何如此受欢迎

鸭血粉丝汤是南京著名的小吃。它是在鸭汤和粉丝中加入鸭血、鸭肠、鸭肝等制成的。味道鲜香、爽口、宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别是

适合老年人食用。目前，鸭血粉丝汤的消费群体十分广泛，男女老少都有。

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鸭血粉丝汤怎么做八个详细步骤教你

鸭血粉丝汤哪里有特色？

鸭血粉丝汤是南京小吃的代表，也是其中的骄傲。如果你用竹筷在青花瓷碗里搅动纯正的红薯粉丝，看着翠绿色的香菜在鸭汤里上下浮动，再轻轻拿起一块紫玉般的鸭血是红辣椒具有胡椒香气的油。刹那间，一种味道渗透唇齿舌，进而侵入全身，一种愉悦，一种舒适感，美味却难以形容。

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鸭血粉丝汤怎么做八个详细步骤教你

鸭血粉丝汤的好处

1、鸭血中的铁含量比较高，并且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴，因此对恶性贫血等其他贫血疾病有一定的预防作用。

3、鸭血具有通便作用，能清除肠腔内的泥沙、污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。因此，它是人类废物的“清道夫”。

4、鸭血中含有维生素K，有促进血液凝固、止血的作用。

5、鸭血还可以为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾病、心血管病及病后护理有益。

6、鸭血粉丝富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴富含低饱和脂肪酸、钾和蛋白质；汤包含有丰富的烟酸、钙、磷、钾等微量元素。

鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤的做法：

主料：煮熟的鸭肠20克，鸭血100克，粉丝60克。

辅料：香菜3克，姜丝5克，白胡椒1克，盐2克，高汤500毫升，炸豆腐15克。

第一步：先将煮熟的鸭肠切段，香菜切段，最后将鸭血切片。

第二步：将粉丝放入锅中，加冷水，然后倒入姜丝，用大火煮沸。

第三步：倒入鸭血，大火煮3分钟。

第四步：加入白胡椒粉、盐、高汤，倒入鸭肠、炸豆腐、香菜，就完成了。

成品图：

鸭血粉丝汤

鸭血和粉丝可制成鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤相对来说不容易上火，而且鸭血粉丝汤本身也很有营养。经常吃对身体有好处，当然，想要鸭血粉丝汤好吃，还是需要注意一些技巧的。接下来我们就来了解一下鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤的味道相当不错，那么鸭血粉丝汤的做法有哪些呢？

鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜、香菜洗净。鸭血切厚片，姜切片。锅中热油，放入姜片炒香。加水（肉汤）并煮沸。加入粉丝和鸭血。煮沸，加入少许盐和胡椒粉。鸭血煮熟后，加入鸡精调味，从锅中取出，放入一个大汤碗中，上面放上香菜。

鸭血粉丝汤是南京著名的传统食品。属于金陵菜、金陵小吃。是金陵菜和金陵小吃的重要代表，也是以鸭为特色的著名美食之一。鸭血粉丝汤是在鸭汤和粉丝中加入鸭血、鸭肠、鸭肝等制成的。以其口味温和、鲜香爽滑、南北适宜的口味特点而畅销全国各地。

鸭血粉丝汤食谱

鸭血粉丝汤的做法并不是很复杂，那么鸭血粉丝汤的做法有哪些呢？

鸭血粉丝汤配方包括鸭骨架1对、生姜5片、鸭血200克、粉丝100克、鸭肝50克、鸭肠50克、鸭心50克、鸭心50克。鸭珍珠1粒、香菜10克、生姜10克、肉末10克、葱花10克、盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、1/2茶匙芝麻油1/2茶匙，红辣椒油1/2茶匙，炖包一袋。

制作时烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，将香菜放入滚烫的热水中烫一下，煮熟的鸭肠、鸭肝切碎备用。汤煮好后，将鸭血切成条，油果切成三角形，放入汤中煮。一两分钟后，取出鸭血，等一会儿，油果熟了，就关火到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢地煮，保持温度不下降。将粉丝放入热粉丝勺中，在汤中烫一两分钟，然后倒入碗中。然后将适量的鸭血和油果放入碗中，将切好的煮熟的鸭肠和鸭肝放在粉丝上，挑几颗香菜，挖一勺辣油，用筷子搅拌一下，一碗美味鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血粉丝汤的热量

有些人会选择鸭血粉丝汤来填饱肚子，那么鸭血粉丝汤的热量是多少呢？

鸭血粉丝汤的热量（以100克可食用部分计）为126大卡（527千焦耳），热量比较低。每100克鸭血粉丝汤约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日摄入总热量的5%左右。

制作鸭血粉丝汤时，先将鸭骨架用冷水烫去血水，然后将姜片放入冷水中大火煮沸，然后小火煮1小时，制成高汤。先将姜片放入冷水中，将鸭肝、肠、心、宝等放入煮沸去血水，然后用盐水小火腌制1小时左右。锅里烧开水，放入鸭血，烧开后捞起。将鸭骨汤放入锅中煮沸，加入鸭血煮至沸腾，然后将汤盛入碗中。另取一锅开水，将泡好的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗中。加入所有调料，香菜，姜末，红烧鸭杂片。

鸭血汤

做鸭血汤的时间不需要太长，那么鸭血汤怎么做比较好呢？

做鸭血汤时，取不锈钢热粉漏勺，加入豆子煮1分钟；取一个碗，将盐、味精、鸡粉、鸭血汤调料、刺山柑、榨菜、鸭油放入碗中，倒入热粉丝和鸭汤，撒上辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，将香菜、韭菜、花生撒在粉丝上，即可食用。

鸭血汤是南京著名的小吃。属于金陵菜、金陵小吃。与鸭血粉丝汤相比，粉丝较少。它是在鸭汤中加入鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等制成的。味道鲜香、爽口、宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低。它不仅有养血的功效，还有润肠通便的功效。一碗鸭血汤就可以满足全家人的需要，尤其是老年人。

鸭血粉丝汤怎么做

鸭血粉丝汤所需材料：

主要材料：鸭血切成小块或（条）（有时也用猪血代替）和粉条。

辅料：油果、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等）。

调料：精盐、味精、鸡精、香油（或辣椒油）适量。

鸭血粉丝汤的制作步骤：

第一步，先烧开一锅水，然后加入一大勺味精、适量的盐、志强鸡精，然后将准备好的香菜放入水中稍煮片刻，放入碗中，切好鸭肠、鸭肝即可使用。

第二步，将买来的鸭血切成条，油果切成三角形，等锅里的水再次沸腾后放入汤中。

第三步，一两分钟后，就可以把鸭血捞出来了。再等一分钟左右，直到油果熟了，把火调到最小，然后把鸭血放进去，让它们一起慢慢煮。这时候注意火候——，火不能太高，否则鸭血会煮过头；如果火太小，汤就会凉。

第四步：将粉丝放入热粉丝勺中，在汤中煮约两分钟至熟透，然后倒入准备好的碗中。

步骤5、最后将适量的鸭血和油果放入碗中，将切好的鸭肠和鸭肝放在粉丝上，加入少许香菜，根据个人口味加入少许辣椒油，搅拌均匀筷子一落，一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做好了！

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