小茴香是做什么用的调料(小茴香是什么调料图片)

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小茴香是什么？它的功能是什么？下面我们就来看看吧！小茴香的功效很多，可以治疗多种疾病。比如小茴香可以缓解胃痛，还可以治疗伤风感冒。对于女性朋友来说，还具有美容养颜的功效。

本文目录一览：

1.什么是小茴香？ 2.茴香是什么植物？ 3.茴香的别名是什么？外观

小茴香是什么？

1. 茴香是伞形科茴香属植物。草本，高可达2米。茎直立，光滑，灰绿色或浅色，多分枝。叶子的轮廓呈宽三角形，花梗细长，长短不等；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵形，长约1毫米，先端有内折的叶舌，花柱基部圆锥形，花柱很短，花期5-6月，果期7-9月。

2.原产于地中海地区。我国各省区均有栽培。

3、嫩叶可作蔬菜食用或作调味品。果实入药，具有祛风、化痰、散寒、健胃、止痛等功效。

茴香是什么植物？

香菜，正式名称：茴香。

茴香（学名：Fennel）为伞形科茴香属植物。

茴香为多年生草本植物，高40200厘米。全株表面呈粉状，无毛，香气浓郁。茎直立，光滑，灰绿色或浅色，分枝。三至四片羽状复叶，最终小叶呈线形，长4至40毫米，宽0.5毫米；叶柄长约14厘米，基部鞘状蛤壳状。复合伞形花序终端；花梗长4-25厘米，无总苞和小苞片；伞射线8-20，长度不同；花小，黄色；无萼齿；花瓣45，宽卵形，上部向内卷曲，稍凹；雄蕊5，长于花瓣；子房下位，2室，有2花柱。挂果长圆形，有5条凸起棱，花期6-7月，果期9-10月。伞形花序直径12厘米，白色或蓝白色，单花57朵，双悬果长圆状卵形，长58毫米，宽23毫米，内含两粒淡黄色种子。

配送区域

原产于地中海地区。我国各省区均有栽培。

主要价值

小茴香浑身都是宝。它不仅广泛用作食品调味香料，而且还是一种高价值香料。它还具有药理作用，药用价值很高。也可用作饲料添加剂。

在食品应用方面，小茴香是人工配制的五香料粉的主要成分，广泛应用于食品调味中。小茴香油也常用于制备糖果和酒。小茴香是一大类食用香料植物。在世界贸易量中，仅次于胡椒、辣椒、芥菜籽、芝麻、肉桂、丁香、肉豆蔻、芫荽籽、姜黄等，远远高于我国盛产的八角。世界孜然总产量每年3万吨以上，在主要食用香料植物中排名第七，世界年贸易量约6000吨。此外，李天银认为，茴香花蜜丰富，是重要的蜜源植物。

在药用价值方面，小茴香果实种子具有祛风除风、散寒健脾的功效。

在饲料添加剂方面，茴香作为饲料添加剂可以增进食欲、促进消化、促进生长。利用具有芳香气味的中药来改善畜禽饲料的适口性，增加动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，从而达到畜禽饲料的适口性。促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育。

其他方面，小茴香主要含有挥发油等成分，包括苯甲醚、苯甲酮、柠檬烯茴香醛等。从小茴香果实和茎叶中提取的精油用途广泛，可用于牙膏、牙粉等。肥皂和香水。化妆品和其他香精。茴香精油可用于腌制食品。

小茴香别名叫什么？长什么样

小茴香别名“槐香、槐香籽、香菜、茴香籽、谷香”

形态特征——

本品为双挂果，圆柱形，有的稍弯曲，长4-8mm，直径1.5-2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶部有黄棕色突出的底座，基部有时有小果梗。分生组织呈长圆形，背面有5条纵棱，接合面平坦、宽阔。横截面略呈五边形，背面四边长度大致相等。有特异香气，味微甜、辛辣。

茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等，其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香气物质。是集药、调味、食品、化妆于一体的多用途植物。

扩展信息：

1、食用性

由于小茴香的主要香气成分是茴香醛、苯甲醚等，因此具有特有的香气，味微甜。因此，小茴香在烹饪中多用于去除鱼、羊肉的膻味，用它来炖羊肉，味道鲜美。

2.相关功能

小茴香在叶色、叶形、花序、果实、种子等植物性状、品质、风味等特征上与同一种植物非常相似，但茴香的叶鞘相互缠绕，形成扁球形或圆形。球形灯泡。成熟时成为主要食用部分，薄叶和叶柄往往只有在植物嫩时才有。茴香叶鞘厚实，鲜嫩爽脆。一般切成细丝，放入凉拌、生食的调味品中。它们还可以与各种肉类炒菜一起食用。

参考来源：百度百科-茴香（调料：茴香是一味中药）

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