山东毒姜是怎么回事(山东生姜有毒事件)

张大胖生活常识

山东毒姜是怎么回事(山东生姜有毒事件)

本篇文章无忧网将为大家介绍山东毒姜是怎么回事?(山东生姜有毒事件)，下面一起来详细了解一下吧。

山东省烟台市发生毒姜事件。多家公司从种植者那里购买生姜进行加工和销售。一些公司添加了有毒化学物质，导致部分顾客出现胃肠道症状。事件曝光后，约180人被确诊食物中毒，相应企业因涉嫌犯罪已被立案调查。

中秋、国庆将至，秋高气爽。人们喜欢去周边乡村野餐，会发现不同颜色、形状的野生蘑菇。有些人采摘野生蘑菇带回家吃，就会发生毒蘑菇中毒事件。轻者出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻，重者会死亡。请珍惜生命，远离毒蘑菇！

由于毒蘑菇与食用菌非常相似，真菌专家很难用肉眼来识别它们，普通人更难以根据形状来区分它们是否有毒。

市场上会有一些关于鉴别野生蘑菇的谣言，请不要相信，这往往是一些误区：

1、颜色鲜艳的毒蘑菇是有毒的，而普通颜色的蘑菇是无毒的。

错误的！蘑菇是否有毒，不能简单地根据颜色和形状来区分。例如，红色和黄色的鹅膏菌是颜色鲜艳的食用菌，而白色的裂皮鹅膏菌是有毒的蘑菇。

2、生长在潮湿地方或鸡粪上的蘑菇是有毒的，而生长在干净地方如松树下的蘑菇是无毒的。

错误的！毒蘑菇也可以生长在干净的树下，如鹅膏菌、毛滴虫、红蘑菇等，一些有毒的物种也可以生长在松树林中。

3.将毒蘑菇与银器、生姜、大米、生洋葱一起煮。液体变黑有毒，颜色不变化，故无毒。

错误的！ 《银针验毒》是小说和电视情节，可以测试砷（如砒霜）和硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

4、有分泌物的蘑菇或受伤变色的蘑菇有毒。

错误的！许多毒蘑菇受伤后不分泌乳汁，也不变色。而有些食用菌，如肉质乳菇，会分泌液体并变色。

5、被虫子咬过的蘑菇是没有毒的。

错误的！许多剧毒鹅膏菌成熟时也会产生蛆和昆虫。

6、柄、花托表面粗糙、有突起、有环的有毒。

错误的！很多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的鹅膏菌。

7、毒蘑菇泡水变浑浊，无毒蘑菇泡水清澈。

错误的！浑浊是因为蘑菇中含有一种浆液，这种浆液可能有毒，也可能无毒。很多毒蘑菇泡在水里也不会变浑浊。

8、有毒的蘑菇有土豆或萝卜的味道，无毒的蘑菇有苦杏或水果的味道。

错误的！蘑菇的气味不仅与品种有关，还与生长环境有关。有毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法区分。

9、毒蘑菇煮熟后没有毒。

错误的！毒蘑菇毒素性质稳定、耐热，一般烹饪无法破坏。添加其他调味料，如大蒜、生姜等，并不能消除毒素。

10.我以前每年都会从这棵树上摘蘑菇，它们没有毒。

错误的！曾经有一家四口，全部被毒蘑菇毒死，因为他们每年都从同一棵树上采同一种蘑菇，从来没有出现过任何问题。一场悲剧。

因此，避免毒蘑菇中毒最有效的方法是：不采、不吃、不买、不吃野生蘑菇！不要购买来历不明或品种不明的野生蘑菇！禁止混合野生蘑菇等！

（来源：山东省疾病预防控制中心食品与营养研究所）

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