皮蛋煮了好吃还是不煮好吃呀(皮蛋煮着吃好还是不煮好)

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皮蛋煮了好吃还是不煮好吃呀(皮蛋煮着吃好还是不煮好)

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皮蛋是用鸭蛋和鸡蛋腌制而成，有独特的味道和香味。比较有名的皮蛋是皮蛋。皮蛋一般用来做沙拉菜，皮蛋可以直接吃，也可以腌制后因为化学反应而煮熟。那么，皮蛋到底好吃还是不好吃呢？

1.皮蛋熟不熟，看个人喜好。因为腌制皮蛋的原料是石灰，生皮蛋有很大的碱味，受不了的可以煮着吃。如果是做凉菜吃，可以选择用醋、酱油、葱、蒜等调料煮——开始吃，因为这些调料可以中和一些碱，皮蛋的口感会更好。如果买了皮蛋，不经过烹饪直接食用，其中残留的氨会刺激口腔和肠胃，引起肠胃不适。所以皮蛋肠胃不适，口腔溃疡，不能生吃。

2.要不要剥皮蛋？你不需要剥壳。最好煮熟后剥壳。这时候给它们去壳也很方便。如果剥壳煮皮蛋，很容易煮松。准备一定量的皮蛋，在锅中倒入适量的水，大火烧开，然后放入皮蛋，不要去皮，煮大约3到5分钟后取出，用冷水冲洗干净，去皮，然后在刀背上涂一层食用油。然后，可以把皮蛋切成片，不会粘刀。

3.皮蛋煮多久才熟？如果要煮的话，煮7到8分钟，或者用电饭锅蒸5分钟左右就可以吃了。生皮蛋的碱性味道也会减弱。鸡蛋煮熟后，吃起来或切成块会更方便。但需要适量食用，因为皮蛋是用小苏打、石灰、盐、氧化铅混合，然后包裹鸭蛋腌制而成，其中含有铅。经常食用对身体不好。

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