水芹菜要焯水吗(水芹菜需要焯水吗)

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水芹菜要焯水吗(水芹菜需要焯水吗)

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一般生活中烫芹菜是很常见的，烫过后味道会更好。如果想凉拌芹菜，不焯水也行，但是焯水拌着吃味道会更好。让我们来看看边肖提供的介绍吧！

一、为什么要把芹菜焯一下？芹菜最好在烹饪前焯一下。虽然不用焯水也能吃，但是没有焯水后的味道好。通常芹菜去皮后，残留的农药、异味或涩味都可以较好的去除。尤其是用芹菜做凉菜的时候，建议先焯一下。如果你正在做饭，你不需要焯水。在烹饪过程中，由于温度较高，芹菜的涩味和一些残渣的分解会被去除。

二、水芹菜可以不烫直接拌着吃吗？不一定需要烫。芹菜可以直接炒，但是炒之前最好焯一下。热烫可以去除芹菜中的农药残留，同时也可以去除芹菜本身的涩味。芹菜味道更好，更健康。

如果芹菜本身真的很嫩，就不用焯水了，因为足够嫩的芹菜很容易变白，炒过后也不会变脆。

三、芹菜选购注意事项1。新鲜优质的芹菜，根也是翠绿色的，颜色很鲜艳，有很强的光泽。

2.新鲜优质的芹菜香味浓郁。这个味道很特别。有时候你能闻到很远的地方。如果芹菜的香气比较淡，说明芹菜已经不新鲜了。

3.新鲜优质的芹菜，叶片鲜嫩，无虫咬，芹菜茎结实，不软。

需要注意的是，购买芹菜回家后，建议短时间存放在阴凉处。当然也可以放在冰箱里保存，延长保存时间。

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