糍粑鱼用的什么鱼(糍粑鱼好吃吗)

本篇文章无忧网将为大家介绍糍粑鱼用的什么鱼(糍粑鱼好吃吗)，下面一起来详细了解一下吧。

糯米糕鱼用的是什么鱼？这是个问题。今天我们就来聊聊这个问题。我们来看看具体的做法。首先我们准备一条草鱼，然后将鱼清洗干净，切成小块备用。然后我们把葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。最后我们把鱼放在盘子里，撒上一些葱花，在鱼上面放上姜丝和蒜末。第三步：锅中倒入适量食用油。油至60%热时，将腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄。

一、湖北糍粑鱼用什么鱼做好吃？

高质量回答1：

湖北的糯米糕鱼用草鱼做的更美味。糍粑鱼在湖北又叫宝燕鱼。比鲜鱼味道好，比腌鱼味道更鲜。糍粑鱼是湖北名菜。无论是喝还是吃，都是不错的选择。一般出去吃饭都会点这道菜。而且湖北糍粑鱼的价格也不是很贵。一盘糍粑鱼要二十、三十块钱。

好答案2：

主要原料是草鱼。选择一条大的草鱼可以满足全家人的需求，而且草鱼的肉质很紧实。

二、糍粑鱼块怎么做酥脆好吃？

高质量回答1：

1.选鱼

制作糯米糕最好选择新鲜、较大的草鱼或鲤鱼。这两种鱼刺多刺少，肉质鲜美，尤以草鱼最佳。草鱼的味道比较好，肉质也很嫩。鲜鳃丝鲜红，粘液透明，鱼肉紧实有弹性，无异味。

2. 步骤

1.材料：草鱼、姜、葱、花椒、干辣椒、白芝麻

调料：盐、料酒、胡椒粉、醋、酱油、糖

2、买鱼的时候，老板一般都会要求老板杀掉。拿回来后，将鱼的鳃、鳞洗净，洗净，将鱼切成大小相同的小块，姜、葱洗净，姜切片，葱切段。部分。

3、将鱼块放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、花椒粉，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少10小时。这样会更好吃。

4、将腌制好的鱼片去掉腌料，控制好鱼片内部的水分。也可以用厨房用纸吸干水分。煎锅中放入适量的油。油热后，将鱼块放入，油不能太少，中火煎至金黄，煎时不要频繁翻动鱼块，以免鱼块腐烂。

5、煎好后取出，开火，待油温升高后，将鱼块放入，再次煎。糯米糕鱼会更酥脆。另外，锅中加入少量油，加入姜片、花椒和干辣椒段炒香。

7、炒香后，倒入炸好的鱼片，加入生抽、醋、糖、胡椒粉翻炒均匀。出锅前撒上白芝麻和葱花。已经完成了。

好答案2：

所需原料：

草鱼片适量，干辣椒适量，小米椒两个，小葱两个，花椒适量，姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

第一步：将草鱼切成小块，与盐、料酒、姜片拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制一晚以上。

第二步：姜切丝，大蒜切片，韭菜切段，干辣椒、小米椒切碎，花椒准备好。

第三步：把鱼片中的姜片挑出来，控干鱼片里的水份，锅里多放点油，油到80%热时放入鱼片，中火炸至金黄色并取出。

第三步：把油温调高，再煎一下，这样炸出来的鱼片外嫩里嫩，金黄酥脆。

第四步：锅里留底油，放入姜、蒜、干辣椒、小米椒、花椒炒香。

步骤5：倒入鱼块。

第六步：放入一勺生抽、一茶匙熟醋、一茶匙白糖，翻炒均匀。

第七步：放入葱段，撒上熟白芝麻，煸炒年糕鱼就可以了！

三、湖北糍粑鱼能多做点保存吗？

即可。做好的粑鱼装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期保存。

一般糯米鱼如果保存的话，就是直接把这个糯米鱼放在坛子里，只要外界不进水或者空气，这是一种很常见的保存方法。也可以在阳光下晒干，这样可以保存很长时间，但如果在阳光下晒干，效果可能会和罐子里的不一样。

四、糍粑鱼可以用空气炸锅风干吗？

高质量回答1：

能。

做法：将草鱼切成5厘米左右的鱼片，然后将配料均匀地涂抹在鱼片上，腌制12小时左右。腌制好的鱼片可以直接放入空气炸锅中，选择烤鱼模式，当剩余时间达到一半时，可以取出并翻面再次烧烤。

从外观上看，油锅炸出来的鱼表面有一层焦黄的东西，空气炸锅做的没有，但是想要那个效果就得把烤的时间调长一些将鱼块炸至焦黄。其实虽然表面没有那种酥脆的感觉，但是鱼块里面的味道却和炸鱼差不多。对于那些以吃健康食品为主的用户来说，空气炸锅更适合制作这种糯米糕鱼。

好答案2：

这个是不可以用空气炸锅风干的，因为空气炸锅风干后鱼就没有任何营养了，而且也会受到严重的损伤

好答案3：

好的。空气炸锅炸鱼的过程比较长。如果鱼比较多，需要提前准备。煎鱼的火候要把握好。整个过程用油比传统方法少很多，而且也干净、容易打理。

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