鳜鱼的种类主要有哪些鳜鱼品种图片大全(鳜鱼品种附图片)

本篇文章无忧网将为大家介绍鳜鱼的种类主要有哪些?鳜鱼品种图片大全(鳜鱼品种附图片)，下面一起来详细了解一下吧。

常见的鳜鱼品种名称有哪些？ “鱼的营养价值有哪些？我们一起来看看吧！”鱼是深海鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分。老少皆宜的食物。那么，你知道什么鱼最好吃吗？今天给大家介绍一种鱼，它就是鲶鱼。鲶鱼的烹饪方法有很多种，有红烧、清蒸、炒等，其中以炒鲶鱼最为流行。

说起鲑鱼，我们最熟悉的就是大西洋鲑鱼，也就是我们常说的鲑鱼的一种。市场上销售的大西洋鲑鱼都是养殖鱼。简单多变的做法和丰富的营养使其在国内拥有众多粉丝。今年，三文鱼价格一度突破200元/公斤，在众多进口海鲜涨价中显得更加突出。

事实上，中国人食用三文鱼的时间比较晚。鲑鱼是鲑鱼科的成员。除了养殖的大西洋鲑鱼外，市场上还有许多野生鲑鱼品种。今天：小编为您展示全球市场上最常见的六种三文鱼品种。

1.大西洋鲑鱼（鲑鱼）

如今，全球水产市场供应的三文鱼99%依赖养殖，而由于养殖条件恶劣、技术门槛高，全球三文鱼养殖业也成为高度“垄断”的行业。

从国家层面来看，全球鲑鱼产量最高的三个国家：挪威（153.2万吨）、智利（71.8万吨）和英国（19.9万吨）贡献了全球鲑鱼产量的85%。

从公司来看，以挪威美味公司为首的15家养殖巨头2021年将合计贡献三文鱼212.5万吨，占全球总量的73.5%。

早在1985年，挪威三文鱼就开始进入中国市场。随着改革开放，20世纪90年代市场经济体制的完善，增加了进口海产品的便利性。挪威三文鱼是随着中国的改革而来的。 20世纪90年代中期，它一度占中国三文鱼进口量的近90%。进入2000年以后，智利、英国等三文鱼养殖技术先进的国家逐渐将产品出口到中国，随后苏格兰、加拿大、法罗群岛、澳大利亚等国家和地区的大西洋三文鱼养殖也相继进入中国市场。其他。

三文鱼富含蛋白质、omega-3 脂肪酸和维生素D，是胆固醇的主要来源（23-214 毫克/100 克）。也是omega-3（二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸）的重要来源，对大脑功能和结构至关重要。

2. 帝王鲑

帝王鲑是鲑鱼家族中的顶级品种，肉质结构独特，其含有的天然鱼油明显高于其他鲑鱼。

王鲑对环境非常敏感，对水质和温度都有严格的要求。因此，王鲑的数量非常稀少，主要以养殖为主。这使得它的肉质细嫩、醇厚、鲜美、味道丰富，而且王鲑所含的不饱和脂肪酸也非常丰富。

与养殖大西洋鲑鱼相比，王鲑的养殖周期相对较长，至少需要两年的培育和养殖才能收获。因此，每一条珍贵的帝王鲑都应该接受堪比艺术欣赏的质量控制流程！

帝王鲑本身就是一种奢侈食材，用它制作的寿司、生鱼片等菜肴将更加罕见。据养殖公司人员介绍，王鲑的一般生命周期是两年，但新品种是四年，长到四岁之前就会被出售。其肉质犹如点缀着汉白玉，腹部天然油脂含量极高，口感可与蓝鳍金枪鱼相媲美。

3、银桂鱼

银银鱼是一种来自海洋的银光闪闪的洄游鱼，全身呈银色，游到上游繁殖时会变成红色，一旦到达这个生长阶段，银鱼的外观就会发生显着变化—— 嘴里出现弯曲的钩子，这个阶段的鱼不适合食用。

然而，在六月到九月之间，当捕获的鱼呈银色时，这种鱼就是美味佳肴。银鲑鱼的重量从8磅到12磅不等，它们的饮食并不像其他鲑鱼那样仅限于磷虾，而是更加多样化，包括鱿鱼和小鱼。鱼肉的颜色将与养殖的大西洋鲑鱼相似。

银大麻哈鱼比帝王鲑或红鲑鱼更瘦，油份少30%，而且味道比帝王鲑或其他品种更温和，非常适合那些不喜欢刺鼻鱼腥味的人。这种三文鱼的肉质是半紧实的，脂肪充足，油而不腻。

4. 粉红鲑鱼

粉红鲑鱼也被称为驼背鲑鱼或奇努克鲑鱼，因为它们在迁徙过程中身体有明显的驼背。粉红鲑鱼是太平洋鲑鱼中体型最小的，平均重量约1.5公斤，平均长度50厘米。

粉红三文鱼的肉质呈淡玫瑰红色，脂肪含量比王三文鱼和红三文鱼低很多，味道更加细腻新鲜。作为一种经济的鲑鱼品种，粉红鲑鱼越来越受到餐馆的欢迎。另外，粉红鲑鱼的鱼子也非常漂亮，呈鲜艳的橙色，所以带鱼子的母鱼价格比公鱼高很多。

5.红鲑鱼

红鲑鱼，也被称为“红鲑鱼”，因其深红色的肉而得名，就像银鲑鱼一样，当它在生命结束时在上游产卵时，它会变成深红色。红鲑鱼比大多数其他鲑鱼要小，重约5 磅至15 磅，肉质更薄、更紧实。

与其他鲑鱼一样，红鲑鱼在洄游之前会尝试进食并增肥，因为一旦到达淡水，它就会禁食。原住民经常在逆流而上时捕捞鲑鱼，许多部落至今仍在这样做。然而，商业捕鱼是在鲑鱼到达河流之前在海上进行的，此时红鲑鱼最肥。

与养殖的大西洋鲑鱼相比，它们是体型较大、淡橙色的养殖鱼类，您全年都可以在市场上看到它们。红鲑鱼要小得多，鱼片总是更薄更紧实，颜色鲜红，味道浓郁。较大的大西洋鲑鱼直接切成牛排和鱼片出售，而红鲑鱼通常只作为鱼片出售。由于红鱼是一种野生鱼，新鲜的红鱼只能在春末到夏季和九月期间才能买到。

6.狗鲑鱼

因其犬齿类似狗而被称为狗鲑鱼。尺寸较小，平均重量约为8 磅，与其他鲑鱼品种相比，鱼肉颜色为浅色至中等颜色，脂肪含量较低，通常以罐装或冷冻形式供应国外市场。

中国人民的生活水平不断提高，人们对进口海鲜的认知和需求日益增强。尤其是近两年疫情的影响下，人们越来越倾向于购买优质、安全、健康的进口海鲜。需求强劲。尤其是三文鱼的做法千变万化，肥美可口。相信未来三文鱼将在中国市场发挥越来越重要的作用。

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