金汤椒麻鱼的正宗做法,金汤椒麻鱼的正宗做法视频

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金汤椒麻鱼的正宗做法

金汤椒麻鱼是一道具有浓郁川菜风味的传统菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。在中国菜系中，川菜以其独特的调味和烹饪技巧而备受赞誉。金汤椒麻鱼作为川菜的代表之一，成为了许多人钟爱的美食。本文将详细介绍金汤椒麻鱼的正宗做法，并提供一段引人入胜的视频，以激发读者对这道美味佳肴的兴趣。

背景信息

金汤椒麻鱼起源于中国四川地区，是川菜中的一道经典菜品。其特点是麻辣味浓郁，口感鲜香。椒麻鱼的主要食材是鱼肉，通常选用鲜活的草鱼或鲶鱼。制作过程中，鱼肉经过切块、炸熟，然后与特制的椒麻汤汁煮炖，使得鱼肉入味，汤汁浓郁，麻辣香浓。这道菜品不仅色香味俱佳，而且有益于健康，因为鱼肉富含蛋白质和必需脂肪酸。

正宗做法

1. 准备食材

我们需要准备好以下食材：

- 鲜活的草鱼或鲶鱼：约500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量

2. 制作椒麻汤汁

将适量的姜、蒜切碎备用。热锅倒入适量的食用油，加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，然后加入适量的料酒和酱油炒匀。加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖10分钟，使汤汁更加浓郁。

3. 炸鱼块

将鱼肉切成块状，用适量的盐和鸡精腌制片刻。热锅倒入适量的食用油，待油温升至180℃时，将鱼块逐块下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炖煮椒麻鱼

将炸好的鱼块放入炖盅中，倒入制作好的椒麻汤汁，加入适量的盐和鸡精调味。盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮20分钟至鱼肉入味。

5. 装盘

将炖煮好的椒麻鱼盛入盘中，撒上适量的香菜作为装饰。金汤椒麻鱼正宗做法完成！

金汤椒麻鱼作为川菜的代表之一，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。本文详细介绍了金汤椒麻鱼的正宗做法，并提供了一段引人入胜的视频，希望能够激发读者对这道美味佳肴的兴趣。通过准备食材、制作椒麻汤汁、炸鱼块、炖煮椒麻鱼和装盘等步骤，我们可以轻松地制作出一道色香味俱佳的金汤椒麻鱼。希望读者们能够尝试制作并品尝这道美味佳肴，享受其中的麻辣香浓。

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