冬笋怎么保存时间久(冬笋怎么储存才能放的时间更久一点)

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冬笋怎么保存时间久(冬笋怎么储存才能放的时间更久一点)

本文为大家介绍冬笋怎么保存时间久(冬笋怎么储存才能放的时间更久一点)，下面和小编一起看看详细内容吧。

冬笋上市了。笋农教你2种保鲜方法。它们不经腌制、不经晒干，一年后依然鲜脆。

进入11月份，尤其是立冬之后，正是冬笋大量上市的时候。可谓是“冬日第一鲜”。笋子又嫩又好吃。

冬笋的营养价值很高。它是一种高蛋白、低碳水化合物的食物。它含有人体必需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、磷等矿物质，还有大量的粗纤维，能帮助胃肠道蠕动，有开胃作用。消化作用，可防止便秘。

同时，它还含有抗癌的活性物质多糖，所以冬天过后吃冬笋最合适不过了。

虽然一年四季都有笋，但是只有春笋和冬笋比较好吃。与春笋相比，冬笋更脆。怎样才能保持这种“脆”呢？

很多人会把冬笋切片晒干做成笋干，可以存放半年甚至一年。笋干虽然容易保存，但不像鲜笋那样“鲜脆”，反而更有嚼劲。

其实冬笋的保存也是有技巧的。我有个同学，家里种了几十亩竹子，最近忙着挖冬笋，问我要不要。我说少了吃不饱，多了容易坏，怎么办？

老同学笑着说，我教你两个方法。冬笋不腌制，不晒干。保鲜一年，不管怎么做都好吃。向下

面我把保存冬笋的方法分享给大家，想要吃冬笋的朋友快收藏起来，早学会早受用。

【保存冬笋的方法】

1、自然保存

购买冬笋时，最好买表面带泥巴的，它可以防止水分流失，让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗，洗掉泥土后就不易保存了，容易滋生细菌。

新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干，准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜，用报纸把冬笋包起来，再装进保鲜袋，密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽，报纸可以吸潮，保持环境的干燥，保存半个月不成问题。

2、冷冻保存

并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻，那样口感会很差。

用刀切掉冬笋比较老的根部，根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开，扒掉笋皮，再把中间的嫩笋竖着切开。

锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，大火烧开，倒入处理好的冬笋，煮10分钟后捞出。准备一盆清水，倒入焯过水的冬笋过凉，口感会更加鲜脆。

冷冻冬笋之前一定要焯水，有2个作用，一个是除去草酸，冬笋还有较多的草酸，不仅有苦涩味，而且还会与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分，延长冬笋的保存时间。

冬笋过凉后捞出，放在阴凉通风处沥干水分。准备一些保鲜袋，按照一顿的食用量，把冬笋分装起来，密封后扔进冰箱里冷冻就行了，一次拿一包很方便，放一年都不会坏，口感和刚挖的一样鲜脆。

好了，冬笋怎么保存时间久(冬笋怎么储存才能放的时间更久一点)的介绍到这里就结束了，想知道更多相关资料可以收藏我们的网站。

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