木耳泡20分钟可以吃吗(木耳泡20分钟,再煮2分钟可以吃吗)

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木耳泡20分钟可以吃吗(木耳泡20分钟,再煮2分钟可以吃吗)

本文为大家介绍木耳泡20分钟可以吃吗(木耳泡20分钟,再煮2分钟可以吃吗)，下面和小编一起看看详细内容吧。

木耳味道鲜美，营养丰富，含有大量对人体有益的蛋白质和微量元素，自古以来就被选为药食同源的食品。优质木耳肉厚，口感好。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。配酒配饭，是餐桌上的佳肴。

新鲜的木耳含有过敏原，不能直接食用，所以我们通常使用干木耳，烹调时需要提前浸泡。那么，干木耳要泡多长时间，还有其他注意事项吗？下面就和大家说说泡木耳的这些事。

『木耳泡发的时间』

1.【冷水泡发】将木耳放入冷水中，冷水需完全没过木耳，置阴凉处浸泡3-5小时左右。木耳泡发后洗净，用手去根，撕成小花，煮熟。

2、【温水泡发】将木耳放入温水中，水需将木耳完全淹没，控制水温在30-40度左右，浸泡1-2小时。

3、【热水泡发】将木耳放入热水中，水需将木耳完全淹没，水温控制在70-80度左右，浸泡20-30分钟即可。

『木耳泡发方法的选择』

泡木耳虽然可以用冷水、温水、热水，但是要想泡出来的木耳肉质厚实、香脆、香脆可口，最好用冷水泡。原因如下：

用冷水泡发，可以让木耳充分吸水，膨胀率高。泡好的木耳不仅质量好，而且量大；用热水泡发，虽然时间快，但是温度高，不仅会使木耳中的营养成分大量流失，而且泡出来的木耳数量少，表面发粘，口感也不佳。

『食用和烹饪木耳的注意事项』

1、木耳浸泡后一定要马上食用，因为长时间浸泡的木耳会滋生细菌等有害物质，引起肠胃不适；如果泡过的木耳用手很容易掰断，就不要再吃了，以免引起中毒反应。

2、木耳泡水的时候会吸很多水，炒的时候遇到热油会飞溅。为了避免这种情况的发生，我们在烹调木耳的时候要注意：一是烹调前尽量控制好水分，或者用专门的厨房用纸吸干水分。

其次，泡好的木耳不要单独下锅，可以先炒其他食材，或者和其他食材一起炒；最后，如果需要单独炒木耳，就用小火慢慢炒。同时最好加1勺水，防止木耳受热飞溅。

好了，木耳泡20分钟可以吃吗(木耳泡20分钟,再煮2分钟可以吃吗)的介绍到这里就结束了，想知道更多相关资料可以收藏我们的网站。

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