包子的做法百度经验(包子的做法家庭做法窍门)

本篇文章无忧网将为大家介绍包子的做法百度经验(包子的做法家庭做法窍门)，下面一起来详细了解一下吧。

包子的做法简单易学，营养丰富，一起来看看吧！我们需要准备的食材有：面粉500克，酵母3克，温水150克，白糖30克，猪肉馅适量，葱花适量，生抽10克，10粒蚝油克，料酒10克，胡椒粉少许，鸡蛋一个，香油适量。首先我们将面粉放入盆中，倒入温水，边倒边搅拌，搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。

包子，一道令人惊叹的中国美食。从北到南，大多数人都喜欢它。生活中常见的包子馅料有各种各样。中国人对于吃是最有讲究的，四时节吃，那么这个时候，可以用什么馅儿来做包子呢？没错，就是大白菜。别看大白菜。几毛钱一斤，但是好吃又耐用。

今天阿胖分享的包子就是我吃了10年的包子。每次蒸一锅，剩的很少。让我们看看它是如何做到的！

1、做包子之前，先把面和好。今天我用了500克普通面粉和200克深色全麦面粉。酵母5克，35度温水400毫升。揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。馒头面团要稍微软一点，蒸完之后口感会更软一些。

大家都知道，黑色全麦面粉更加营养健康。多吃可以促进消化，还可以降低体内的血糖和血脂。因为有小孩子吃，所以黑全麦粉的比例比较少。虽然它很健康，但味道却很粗糙。包子的软硬度可以根据自己的实际情况来选择。

2、接下来开始包馅。准备一根新鲜的大白菜，从中间切一刀，去掉叶子部分。洗净切碎，但不要切得太细。加入盐腌一会儿，把里面的水腌掉。

3、想要白菜馅好吃，里面一定要加点人造肉。味道真的和肉一样，特别嫩，很好吃。头发提前泡好，剪短，不要太碎。他们真是天造地设的一对。我特别喜欢它们一起做馅，或者炒着吃，或者凉着吃。

4、看，此时的白菜已经腌了很多水了。

5、找一块干净的滤布，挤出里面的水分。

6、为了增加营养和口感，我在馅里加了4个鸡蛋炒的鸡蛋花和一小把黑木耳。并将所有成分混合均匀。

7、接下来开始调馅料。注意，想要素包子好吃，一定要加葱，切成葱花，放在上面，然后加辣椒面。然后加十三香。然后淋上热油。油的用量足够吃而不腻。

倒入油后，再次搅拌均匀。然后开始进一步调馅，多加点油，适量鸡汁，最后根据盐的口味加入食用盐，搅拌均匀，就可以了。

8.看，面团发酵好了。检查面团是否发酵好。乍一看，体积增大了一倍。戳两下，手指往下戳，洞不回缩。三撕，里面有丰富的蜂窝，说明已经发酵成功，可以使用了。

做包子时，不需要用力揉面团以排出空气。只要拿出来，稍微揉一下，整理一下，就可以和面团了。今天做了一大袋，700克面粉，分成17份面，一份相当于另外3个人。我觉得素包子一定要包大馅儿才好吃。

9、擀包子皮时，虽要注意皮薄馅大，但也不能太薄。厚度约为8毫米。太稀了容易把酵母烧死。包的时候馅要多放一些，因为素馅本身是蓬松的，如果放少了，蒸的时候很容易塌陷。包或揉面团时，将其向上拉，这样可以添加更多的馅料，并可以将口闭合。

10、包好后，放在干燥处。我使用不粘笼垫，每个面包之间留有间隙。这一步是非常关键的一步，就是二次发酵。

盖上盖子，防止它变干，让它长得更长。当它长大的时候，体积又变大了，拿起来感觉比刚做出来的时候轻，不像一开始的石头疙瘩，解释一下。我感觉好罗嗦，但这就是包子松软的关键，你一定要注意，别怪我没提醒你！

11、馒头也很有讲究。首先，如果锅不漏水，说明锅本来就是圆的，不要把它搞得歪、多角。锅盖应盖紧。

然后，注意。锅中放入冷水，先开小火，蒸10分钟。基本上这个过程就是让它再次发酵。没有蒸的意思。等待10分钟后，转大火蒸。素包子一般需要20分钟，肉包子一般需要30分钟左右。最后关火，再煮5分钟。经常蒸的馒头，打开盖子后很容易变成死皮。你可以尝试这个方法。今天蒸的多了，开大火，又蒸了30分钟。

12、你看，好松软的包子，不变形，不塌陷，没有死皮，白菜馅的包子，黑色全麦粉的皮，营养丰富，营养充足，清淡不腻，好吃不上火。值得一试。

尖端

1、包子蒸完后怎样才能不塌陷？

揉面团的时候要注意柔软度，但不能太软。如果太软了，馅少了，蒸起来，肯定会塌的。

2、包子面做得很好，为什么蒸起来像死疙瘩一样？

要么蒸前没有二次发酵；或者锅盖不紧，锅体紧固不严，关火后冷空气进入，造成局部热胀冷缩；或者蒸的时间不够，吃的时候牙齿粘牙；或者我以为第二次发酵好了，就把锅里的水烧开，再开火，酵母就被烫死了。

如果你对蒸包子经验不多，可以按照上面的操作。绝对是最安全、软化成功率高的操作过程。

文章到这里就结束了，感兴趣的小伙伴可以关注并收藏无忧网，我们将为你提供更多优质内容。