馓子的做法和配方视频教程(馓子的做法家常做法)

本篇文章无忧网将为大家介绍馓子的做法和配方视频教程(馓子的做法家常做法)，下面一起来详细了解一下吧。

馓子的做法不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，对人体大有裨益。今天教大家如何用豆腐做一道美味的菜肴，那就是炸豆腐。

本文目录一览：

1.老式馓子的做法及配方2.馓子怎么吃？馓子有多少种吃法？三、炒馓子的做法及配方

老式馓子的做法和配方

准备材料：面粉300克，鸡蛋1个，水120毫升，黑芝麻适量，盐3.5克。将鸡蛋、水和盐搅拌在一起，加入面粉和黑芝麻，将面团揉至两面光滑。将揉好的面团盖上保鲜膜静置一小时，然后用擀面杖擀开。切成条状，不要剪掉末端。撒上少许面粉，将切好的面条分开，搓细。

老式馓子的做法及配方：

1、准备材料：面粉300克，鸡蛋1个，水120毫升，黑芝麻适量，盐3.5克。

2. 将鸡蛋、水和盐搅拌在一起，然后加入面粉和黑芝麻。

2.将面团揉至两面光滑。

3.将揉好的面团盖上保鲜膜，松弛一小时。

4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄。

5.切成长条，两端不要剪掉。

6、撒上少许面粉，将切好的面条分开，揉得更细。

7、准备一大碗油，将搓好的面条一层一层的泡在碗里。

8、浸泡一个小时以上。

9. 将面条包在手上。

10、然后用筷子撑住，拉伸后放入油锅中。

11.不要过热，炒匀即可。

散子：

馓子，又名十三、麻花、凉具，是一种油炸食品，酥脆细腻。北方馓子以小麦面为主料，南方馓子则多以米面为主料。馓子色泽鲜黄，叠放陈列，轻盈美观，干吃酥脆可口，泡在牛奶或豆浆中入口即化。馓子是用油和水搓面条而成的。主要营养成分是脂肪和碳水化合物。它是一种高热量、高脂肪的食物，不宜过多食用。

馓子怎么吃？馓子有几种吃法？

馓子是一种油炸食品，有多种吃法。比较常见的就是火锅、凉菜里吃。很多人很困惑，馓子怎么吃？关于，馓子怎么吃？馓子有多少种吃法？让我为您一一解答吧！

馓子怎么吃

炒面的制作方法：

第一步，揉面团：将面团放在案板上压扁，先用小擀面杖将其压开，用大擀面杖擀成面片，晾干成一个很大的面团。

第二步造型：先把面条按照最佳可用面积切好，就像手工切的一样，然后剩下的剩菜不用管直接炒。然后剪掉每一块，注意尺寸合适。

第三步是炒：馓子的做法是两折；

1、面粉500克，鸡蛋1个，盐12克，植物油500克（消耗100克左右），将面粉放入盆中，加入温水约250毫升（天热可用冷水） 、鸡蛋1个、盐12克，同时放入，待盐融化后，用手将面条揉匀，然后用手将面条绑成柔软、光滑、结实的面团，盖上保鲜膜。用湿布擦拭20 分钟。

2、案子上抹上一些油，把面条放在案子上，面团上再抹一层油，用水揉成筷子粗细的长条，分层放入盆中。一层层刷上油，从头到尾搓成缕状。

3、将面条一端夹在左手虎口处，右手握住面条，在左手并排伸出的四根手指上绕9至10圈，然后取一对筷子并将其支撑在包裹的面条圈中。双手握住两端，拉出20厘米左右的长度，放入70%热的油锅中。一见热，立即将一端扭半剂，然后拔出筷子，放入油锅中煎至定型，变成柿黄色。取出并食用。

馓子的吃法有几种

馓子在中国也是一种小吃。因地区不同，又称高欢、年头等。用面粉和少许盐调和，拧成细条，油炸食用。有pan-san和crisp-san；在宁夏各地，每逢过节，女同胞们就大显身手，制作各种图案各异的馓子，点缀节日气氛。

馓子的吃法有很多种，可以直接吃、泡水吃、火锅吃、炒吃、煮吃、凉吃等。如今，馓子已经成为很多食堂、早餐店的常见食品，随时都可以买到。现在散子经常出现在非节日场合，在内地也很常见。比如四川乐山的豆腐里加了馓子，味道也不错。

水煮蛋麻油馓子

主要材料：香油馓子适量，鸡蛋2个。辅料：盐适量，韭菜适量，黑芝麻适量，鸡精适量。

1、锅中烧开一些水，煮沸后加入两个鸡蛋，调至中火，撇去煮鸡蛋的浮粉。

2、鸡蛋快全熟后，加入适量香油馓子、盐、鸡精。食用前撒上香葱。出锅前撒些黑芝麻即可。味道不错！

小贴士：麻油馓子不要煮太久，会影响口感。

炸馓子的做法和配方

炒馓子的做法及配方如下：

配料：面粉500克，盐5克，鸡蛋1个，油30毫升，水250毫升，黑芝麻20克。

步：

1、500克面粉中加入5克盐和鸡蛋，搅拌均匀。

2.加入黑芝麻和250ml温水，搅拌形成絮状。

3.加入30毫升食用油。

4.用拳头将面团揉成面团，醒发15分钟。

5、醒后揉成光滑的面团，用擀面杖压扁，两面抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。

6、醒后，切成宽长条，揉成粗面。

7、放入油中醒发1小时以上。

8. 起床后，取一颗并绕在手上。

9、两端可以缠绕在一起，不然煎的时候容易撑开，用两根手指多拉几下。

10、抻好后放入筷子里，六层油锅烧热开始煎，先用筷子撑着煎一会儿定型（这时候稍微用力就可以抻一下），定型后取下筷子，翻面数次，煎至金黄色。

11、如果喜欢吃甜的，炒完后可以撒点白糖，美味的馓子就做好了。

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