酒泉当地特色美食(酒泉地方特色美食)

本篇文章无忧网将为大家介绍酒泉当地特色美食(酒泉地方特色美食)，下面一起来详细了解一下吧。

酒泉有哪些美食？这里给大家介绍一下。首先我们来看看酒泉菜的特色。酒泉美食以面食为主，其中最著名的是酿皮。酿皮子是甘肃省酒泉地区的传统小吃。它以面粉为主要原料，辅以各种调味料制成。酿皮色泽金黄，松软可口，酸辣爽口，深受人们喜爱。酿皮的制作方法很简单，只要掌握好面粉的比例，就可以做出美味的酿皮。

1、锁阳油糕是甘肃省酒泉地区著名的小吃之一。味道甘甜爽口，松软可口，口感独特，回味悠长。

2、脆火烧取了烧饼和京式点心的特点。它是将点心馅料和食用油混合在面条中，然后在火上烘烤而成。色泽淡黄，软糯香甜，油而不腻。

3、油鼠，用备好的面粉做皮，裹上热葫芦油拌成散油面，揉成像饺子一样的老鼠形状，上笼蒸，笼背呈白色，心被烧黄了。味道鲜美，冷着吃更佳。

4、油子分为大、小两类。口味也分咸和甜两种。扭、抓、挑等技艺，制成各种图案，全部用葫芦油炸制而成。

5、油素馍，又名汤素馍，色泽鲜黄，酥脆香甜。

6、油塔子，吃时放入盘中，提起顶部摇一摇，就会炸成薄片。口感软糯，适口而不腻，冷热皆宜。

7、甜水面馒头，又称罐头包子，不加盐、糖等调料。面团需要多次揉捏，才会长成圆尖顶的。天然的小麦香气，切片搭配红烧肉，味道更佳。

8、锅盔是酒泉煎饼大家族。用煎锅烤的叫锅盔，用笼子蒸的叫蒸糕。大小根据煎锅的大小而定，厚度为5-10厘米。加红枣的叫枣儿锅盔，加沙枣的叫沙枣锅盔，加姜黄、红曲米或香菜豆的，用刀切开后，红黄绿相间，颜色鲜明。层层叠叠，真的很漂亮。

9、甜米色，颜色淡黄色，柔和微甜，有天然香味，还有发酵酒的香味。甜米色易于消化，健脾胃，老少皆宜，深受城乡居民的喜爱。

10、金塔米粉是一种独特的小吃。加工时将原料蒸熟粉碎，加入小麦粉，揉成面团，擀成饼，上笼蒸熟，取出冷却，切成细条。根据食用者的口味和蒸粉的品种，可加入调味品食用。吃蒸粉时，食用者可以根据自己的喜好进行调味。

11、酿皮子，有的黄嫩光滑，有的洁白如玉，与特制佐料混合后，味道麻辣清凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是一种民间快餐，具有悠久的历史。

12、泡儿油糕是敦煌饭店根据民间传统而创制的风味食品。因其色泽鲜黄、表面浮肿如纱、珍珠泡致密而得名。

13、糊锅是酒泉的特色小吃。酒泉最具代表性的小吃应该算是“糊锅”了，尤其是老酒泉人的最爱。味道鲜美，香气扑鼻，尤其是姜和辣椒的辣味。

14、驴肉黄面是甘肃省酒泉市敦煌地区著名的特色小吃。

15、浆面是陕甘地区的传统小吃。相传，这个名字是汉高祖刘邦和宰相萧何在汉中所创。其口味酸、辣、香，别具一格。

16、拉条子是面条的俗称。它是一种不经碾压或直接用手拉制的小麦粉制品。面条里混有各种蔬菜和牛羊肉。是敦煌人喜爱的一道大众面食。

17、烧热黄豆粉，磨黄豆粉，上锅蒸，加鸡汤调味。这种食物老少皆宜，易于消化，营养丰富，四季皆宜。

18、羊杂汤是菜谱之一，也是酒泉人喜爱的特色小吃。羊杂汤以羊肚为主料，烹饪手法以煮为主，味道咸鲜可口。

19、合汁是酒泉特有的杂粉汤。其味道鲜美，色泽鲜艳。加上海鲜，味道更佳。当然，价格也贵一点。

20、摸什子又叫疙瘩丁。将其与面条一起卷起来，然后切成小方块。煮熟后倒入以羊肉汤为主的汤中，配以面条、粉丝、羊肉末、豆腐丁及其他蔬菜丁。粗细适中，酒泉人称这种米为羊肉莫什子或小米。

21、苏烧面筋是甘肃省酒泉市金塔县著名的传统小吃。这道菜颜色深红，味道酸辣，很有地方特色。

22、清汤炖黑河鱼是酒泉市金塔县的特色美食之一。此菜鱼肉洁白，质地软嫩，汤鲜美，很有地方风味。

23、清泉羊肉是甘肃省酒泉市玉门区著名的特色小吃。采用祁连清泉羊肉为食材，肉质细嫩，味道鲜美。是玉门人待客的美味佳肴。

24、康羊肠是一种具有西方特色的小食品。新鲜羊血与少许面粉混合，加入配料后倒入羊肠内，放入沸水中烫一会儿，捞出晾凉，切成1厘米厚的斜角。将切片放入油锅中烧在炕上，在炕上吃，最好趁热吃，因为炕上的羊肠有止痢止泻的作用。

25、雪山驼掌又名丝路驼掌，是甘肃酒泉著名的传统小吃之一。

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