怎么做辣子鸡块怎么做(怎样做辣子鸡块好吃窍门)

本篇文章无忧网将为大家介绍怎么做辣子鸡块怎么做(怎样做辣子鸡块好吃窍门)，下面一起来详细了解一下吧。

麻辣鸡块的做法很简单，只要掌握好火候即可，不需要太多的调料，也不需要太多的时间。一道美味的麻辣鸡块就做好了。喜欢的朋友可以尝试一下。下面就为大家介绍一下具体的方法。首先我们准备一只鸡，然后将鸡洗净，切成块，放在一边备用。

本文目录一览：

1、麻辣鸡块的常见做法是什么？ 2、麻辣鸡块的做法麻辣鸡块怎么做才好吃3、麻辣鸡块的做法和配料？

辣子鸡块的家常做法是怎样的？

自制红烧辣子鸡块如下：

1.材料准备：鸡腿3只约500克，青椒2个，葱1段，姜2片，蒜3瓣，香菜2支，生抽1勺，料酒2勺，半个盐一小勺，豆瓣酱半勺，大酱半勺，冰糖5颗，八角1颗，3厘米桂皮1段，老抽半勺，油少许

2、具体步骤：

1、新鲜鸡腿3只，去皮，剪去鸡腿上多余的脂肪，用清水冲洗干净。

2、将鸡肉切块，洗净血水，沥干备用；将青椒切成滚刀块；大葱和香菜切段，蒜和姜切末

3、沥干水分的鸡块用一勺生抽、两勺料酒、半茶匙盐腌20分钟。

4、锅底放入适量油，小火炒冰糖。

5、炒至冰糖呈鸡血红色，有密密麻麻的小泡。红烧红要用糖色炒，或者干脆用老抽上色，但糖色的颜色更加鲜艳诱人。炒糖色没有甜味，不用担心鸡肉变甜。我炒菜的时候一般不会用很多糖来炒颜色，所以总是用一点老抽来搭配颜色。

6.加入鸡块翻炒上色，加入半勺老抽帮助上色，炒至鸡肉紧绷，加入姜蒜和八角桂皮继续翻炒，加入半勺一勺豆瓣酱和半勺酱油进行调味，两种酱料味道都是咸的，所以一定要尝尝咸味后再决定是否加盐。

7.继续中小火翻炒5-8分钟，鸡肉基本熟透。放入葱和香菜（看个人对香菜的喜好）翻炒几下出香味。

8、大火收汁。因为整个过程没有加水，所以炒锅里的水都是浓稠的原汁。当还剩下一些汁时，放入青椒，炒至断。

9.从锅中取出，配上香米饭即可。很难吃饱。

辣子鸡块的做法 辣子鸡块怎么做好吃

麻辣鸡块是我们平时喜欢吃的一道菜。喜欢吃辣的人一定会喜欢这道菜。麻辣鸡块的做法非常简单。一起来看看麻辣鸡块的做法吧。

麻辣鸡块的做法

材料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50个，青椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，蒜5克白糖、料酒5克、醋5克、酱油10克。

1、半只鸡洗净，切块，泡水30分钟去血水，葱切段，姜、蒜切片，青椒用手撕成小块。

2、锅中放油，油热至170度左右，将鸡块煎至金黄色。

3、将干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜倒入锅中，炒香，然后倒入鸡肉块，加入各种调味料和青椒块翻炒均匀。

4.撒上熟芝麻即可食用。

如何制作香辣鸡块

材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、黑胡椒、盐、生粉、橄榄油、白芝麻。

1、鸡腿洗净切块，用盐、料酒、生粉腌半小时。

2、腌制时最好加黑胡椒，味道会更好。

3. 热油，将鸡块煎至金黄。取出并沥干油。

5.热锅，冷油，小火爆香蒜末和姜丝。

6、炒香后加入花椒、辣椒炒香。

7.倒入炸好的鸡块，继续翻炒。

8. 出锅前加入葱花，撒上芝麻即可。

麻辣鸡块的营养价值

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的氨基酸谱非常相似，因此是优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉含蛋白质24克，脂质0.7克，是一种几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉还是磷、铁、铜、锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇。

做麻辣鸡块最重要的是什么

辣子鸡丁以其炸得快、脆嫩而闻名。想要做好这道菜，大量的油和大火尤为重要。只有这样快速的炒，才能保持鸡肉的鲜嫩。辣子鸡丁的主要原料当然是鸡丁，其他配料还有花生、红辣椒酱、糖和盐、酱油、葱、人参姜、大蒜、食用油、小苏打等。鸡肉色泽鲜亮，入口鲜嫩，花生酥脆鲜微咸。

辣子鸡块的做法和配料？

辣子鸡的做法：

1、将土鸡洗净，去毛洗净，宰杀成6分见方的方块，放入盐、胡椒粉、花椒几粒、葱、姜、料酒、糯米酒、将少许黄豆粉放入宰杀好的鸡块中搅拌均匀后，腌制20分钟左右。

2、准备干辣椒和朝天椒，用热水浸泡十分钟左右。浸泡后切段放入石臼中，将切好的辣椒放入石臼中，加入姜、蒜、盐，捣烂，捣成糯米糕状。

3、锅中倒入油，油烧热至6成熟，将腌制好的鸡肉放入锅中，待鸡肉成熟时捞出沥干水分，沥干备用。

4.锅中倒入油，加热至40%热。放入好的糍粑辣椒，加入几粒蒜和姜片，再加入少许豆瓣提香。炒至糍粑辣椒表面出现黄色小气泡，加入鸡肉。放入鸡肉后，锅中加入适量的水，沥干水，加入蒜苗即可出锅。

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