糖醋松鼠鱼的做法视频窍门(松鼠糖醋鱼的做法)

本篇文章无忧网将为大家介绍糖醋松鼠鱼的做法视频窍门(松鼠糖醋鱼的做法)，下面一起来详细了解一下吧。

哪里有糖醋松鼠鱼？其实这道菜是山东济南的一道名菜，也是一道非常经典的鲁菜。这道菜的做法也很简单。首先我们需要准备一条鲤鱼，然后将鲤鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，这样味道会更好。然后我们需要准备一些葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮等调味品，然后将这些调味品放在鱼身上。

一：糖醋松鼠鱼是哪里的菜系

2、香菇10克、冬笋10克、青豆10克切细片，大火炒匀，加入

蘑菇…………15克盐………………10克

花生油.1000g 胡椒粉.1袋

二：糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜

糖醋松鼠鱼：会赚钱，会做饭，是好男人的标准，也是恩爱夫妻的秘方周中英

大家都知道，长期吃鱼的人会变得更聪明，所以我这个天生笨的人，一直很喜欢吃鱼。除了海鲜和鲍鱼以外，其他的鱼我都很喜欢。前不久去河南延津出差，采访了延津克明面食堂的厨师程五举。他说，他的拿手菜之一是糖醋松鼠鱼。真是无知，第一次听说这道菜。我不禁产生了好奇和对美食的向往。采访中，我请程师傅详细介绍了这道菜的做法。

鱼是我们餐桌上不可缺少的美味佳肴。最常见的方法有红烧、清蒸、椒盐、水煮等，每种方法都有各自的优点和缺点。糖醋松鼠鱼是一道具有淮扬特色的美食。酸甜可口，非常开胃。而且这道菜并不是所有餐厅都有的。一般出现在中高档酒店，离锅老远就能闻到酸味。

难怪我对糖醋松鼠鱼一无所知，因为我很少去中高档酒店，那地方可不是一般人想去哪儿就去哪儿的。看来有些美食是我们老百姓吃不到的。程无举大师大方地对我说：“下次你来延津的时候，我请你到我家吃糖醋松鼠鱼。”

说也奇怪，我的记性很差，有看到就忘记的习惯，但我却特别记得那份美食邀请。本来我想在今年内再次去延津，但多地疫情暴发呈上升趋势，认真对待生命的我自然不敢轻率出行。这个美好的愿望只有明年才能实现。

从延津回到长沙后，常常想起传说中的糖醋松鼠鱼。一天晚上，我居然在梦中吃到了这道美味佳肴，只是画面很模糊。半夜，他在睡梦中不停地说：“好吃，好吃”，吵醒了妻子。妻子知道我有说梦话的习惯，就把我叫醒，问：“你梦见了什么好吃的东西？”于是我告诉她我吃了一道特色菜，叫松鼠鱼。并告诉她做梦的前因后果。

“你想吃糖醋松鼠鱼，那很容易，明天我们就回老家给燕子阿姨过生日，我让周江兴给你做一份。”妻子安慰我。也奇怪了，姐夫会做这道菜吗？想来，我姐夫周江兴开了一家公司，也算是个土豪了，而且非常喜欢吃。吃喝玩乐他肯定比我懂。

第二天，是我姨婆燕子的36岁生日，我们一家人在登古村的别墅里团聚。为了讨妻子欢心，周江兴亲自下厨房做饭，两桌丰盛的寿宴香飘数里。开饭时，周江兴介绍道：“今天我大姐点了一份糖醋松鼠鱼，让大家见识一下我的厨艺，好男人一定要会赚钱，还要会做饭。”姐夫说完，用手拍了拍胸口，只见姑姑一脸友善的看着他。

姐夫一边招呼大家吃饭，一边分享松鼠鱼的做法。

首先准备好桂花鱼，去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净并剪掉鱼头，然后用刀沿着鱼身中间切掉鱼骨，清洗干净，尾部不能切断后，必须连接在一起，并且必须去除鱼刺。然后将鱼肉清洗干净后，用斜刀从鱼背较厚的部分，与尾部呈50度角切开。小心不要割破鱼皮。厚度约为1厘米。从尾部到头部切，切后洗净。然后将洗净的鱼和鱼头用少许盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜腌半小时，然后加一个鸡蛋涂抹在鱼的全身，加入淀粉，挂起来将鱼身和鱼头全部填满淀粉，最后提起抖掉多余的淀粉。然后打开炉子点火，锅中加入适量清油，油温50%热时，一手捏住鱼头，另一只手捏住鱼尾，并慢慢放入锅中。鱼定型后就可以松手全部放入锅中，然后将鱼头放进去，慢慢煎至金黄色，然后盛入盘中。最后一步，加入番茄酱、白醋、白砂糖、橙汁、少量水，大火煮沸勾芡，然后加入半勺色拉油，搅拌均匀后倒在表面松鼠鱼，撒上少许松子或芝麻，就完成了。

我的姐夫也算是一个有钱人了，还有一个比他小了近10岁的年轻妻子。她个子很高，比我姐夫高半个头。会赚钱、会做饭，是好男人的标准，也是恩爱夫妻的秘方。我和妻子恋爱的时候，姐夫才10岁左右，我看着他慢慢成长为一个男人，成为一个优秀的男人。这样的男人，在家人心里，不就是美味又暖心的糖醋松鼠鱼吗？ （2020年1月18日写于长沙红鑫公寓）

三：糖醋松鼠鱼是什么菜系

你吃过糖醋松鼠鱼吗？它可以在宴会或酒店中提供。因其体形酷似松鼠，故名松鼠鱼。松鼠鱼不是现代产品。早在清代，甚至更早的时候，民间就已经有松鼠鱼的做法了。烹调松鼠鱼的原料一般选择桂鱼为佳，也可用其他鱼类代替。下面我们就来看看这道美味的糖醋松鼠鱼的做法吧。哪里有糖醋松鼠鱼？糖醋松鼠鱼是汉族名菜，属于江浙菜素菜之一。糖醋松鼠鱼的营养价值。这种糖醋松鼠鱼的主要原料是桂鱼。我们知道，鳜鱼是一种比较昂贵的淡水鱼。高档。鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。对于儿童、老人、体质虚弱、脾胃功能虚弱的人来说，是很好的滋补食品。这道糖醋松鼠鱼菜是将鳜鱼先炸一会儿，然后用青豆、玉米、番茄酱、淀粉、糖等调成酱汁，浇在炸好的鳜鱼上。其色泽鲜艳、营养丰富、酸甜可口。糖醋松鼠鱼材料：桂鱼1条，青豆适量，玉米粒适量，葱姜丝，蒜末，盐，鸡精，白糖，白醋，番茄酱，淀粉做法： 1、鳜鱼洗净，去鱼去牙、鱼线、鱼鳍，先剪掉鱼头，然后沿鱼骨去掉两块鱼肉，去掉胸骨，连接鱼尾。 2、先用斜刀再用直刀切鱼皮，再用刀切麦穗。 3、取锅，放入鱼头和鱼肉，加入盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟，在腌好的鱼身上均匀地裹上一层生粉。 4、锅置火上，加入适量油，待油温70%至80%时，加入鱼肉、鱼头煎至金黄。煎时，使鱼尾卷起。 5.捞出沥干油，放在盘子上。 6、炒锅烧热，加入少许底油，油温50%时加入番茄酱炒红油，加入蒜末炒香，加入糖、盐、少许水，和水淀粉。 7.加入青豆和玉米粒，搅拌均匀。 8.加入适量白醋搅拌均匀，倒入少许油。 9.将准备好的糖醋汁淋在准备好的鱼上。糖醋松鼠鱼的典故早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤”，乾隆也曾品尝过。后来发展成为“松鼠桂鱼”。清代《跳鼎记》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取时令鱼，去腹骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。用油、酱油烧”。时令鱼类，即石斑鱼。这一记载间接证明苏州乾隆年间有可能有“松鼠鲤”的传说。因为《调鼎记》里的很多菜品都是清代钱、甲食的。其次，可以说明，今天的“松鼠鱼”是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。

文章到这里就结束了，感兴趣的小伙伴可以关注并收藏无忧网，我们将为你提供更多优质内容。