猪肚生的直接炒能不能炒熟(猪肚可以直接爆炒吗-)

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猪肚生的直接炒能不能炒熟(猪肚可以直接爆炒吗-)

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众所周知，五花肉是一种常见的食物。味道鲜美，营养丰富，具有一定的食用价值。很受人们的喜爱，很多人会在家炒五花肉。炒五花肉是有一定技巧的，那么五花肉可以直接下锅炒吗？具体来看一下吧！

五花肉可以直接炒吗？炸五花肉不能直接下锅炸。常见的做法有两种，一种是脆皮五花肉，一种是煎前卤制(或者直接卤制)。前者口感酥脆，后者口感相对绵软入味。选猪肚的时候一定要选厚的猪肚。这样的猪肚炒起来味道会更好，然后最重要的是把猪肚清洗干净。五花肉不去异味，一点都不好吃。

比如家常菜炒五花肉，有的用泡椒，然后把五花肉切成细条。先将辣椒炒香，然后倒入五花肉条中翻炒几分钟。这样的五花肉又香又脆，吃起来特别好吃。

炒五花肉食材常见做法：五花肉一个。

配料：大蒜、姜、青红椒、韭菜、小米辣。

调料：盐、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、食用油、淀粉、小苏打8g。

制造步骤：

五花肉按上述方法清洗干净后，切成均匀的条状。切的时候可以切大一点，因为炸的时候会缩水。

在五花肉中加入8g小苏打，然后搅拌均匀，腌制一小时。

大蒜、生姜、小米辣切碎，青红椒切片，香葱切段。放在一边。

五花肉用小苏打腌制一个小时，然后用清水洗净，反复洗多次去除小苏打的味道，然后将五花肉捞起沥干备用。

将五花肉放入大盘中，然后加入少许生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。

调好碗酱，碗中加入少许淀粉、少许盐、蚝油、酱油，然后翻炒调料，碗酱待用。

将所有食材放入五花肉中，然后烧热锅，放入食用油(需要多放油)，然后将油温加热至六成，然后倒入五花肉和食材，翻炒至五花肉碎，然后立即倒入碗中翻炒均匀，然后出锅放在盘子中，翻炒出脆皮即可。

五花肉的制作技巧五花肉的时间不能太长，而且是一锅菜。所以调碗做起来比较方便。大火爆炒五花肉最好就是为了熟。

加入小苏打腌制五花肉，可以使五花肉更加膨胀，使腌制的五花肉口感酥脆，但小苏打的用量不能太多，否则会造成五花肉发苦。

用小苏打腌制的猪肚会有一点碱味，需要多次浸泡清洗后才能下锅，不然做出来的猪肚会有碱味。

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