糖葫芦得糖怎么熬(糖葫芦熬糖熬多久)

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糖葫芦得糖怎么熬(糖葫芦熬糖熬多久)

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糖葫芦吃起来酸酸甜甜的，特别有味道。除此之外，山楂果还可以促进消化、健胃、解闷等。可以说是非常不错的零食。外面卖的糖葫芦还是比较贵的。还不如自己买，家里买得起，会更干净卫生。我们传统做法可以用冰糖煮糖浆，像外面卖的很多，但是很多都是用成本更低的白糖煮，会粘牙。那么，你觉得糖葫芦怎么样？

你觉得冰糖葫芦怎么样？当糖煮好后，你可以看到糖浆是棕色还是黄色。你也可以用筷子蘸一点糖，然后用冷水冷却。冷却后，用牙齿咬。如果牙齿发粘，需要继续加热；如果牙齿不粘，像吃水果糖的感觉证明温度是对的。

在糖的浸泡过程中，如果糖的温度下降变稠，就要不时加热。切记不要过热，以防苦味。完成后可以放在涂有食用油的木板或铁板上，防止粘连。

煮糖葫芦糖浆的具体时间不固定，因为冰糖和水的量不一样。

1.山楂洗净晾干。取下把手和石头。

2.将冰糖和水一起放入锅中，中火加热搅拌至冰糖融化。冰糖和水的比例大约是1: 2。

3.等糖水沸腾有大气泡，改火煨至糖稀稠，呈淡琥珀色。用筷子翻炒拉丝，凉了吃水果糖的感觉就是熟了。

4.将扎好孔的山楂串放入糖浆中快速旋转，使糖浆均匀附着在山楂果上。取出后放入不锈钢容器中。冷却凝固后就可以吃了。

有两种方法可以让冰糖葫芦变脆而不融化糖。一种是煮糖的时候放盐，可以防止糖凝固结晶，保持液态。此时将串好的山楂果放入锅中，蘸上糖浆，等糖浆凝固后再食用。然后可以放玻璃脆，和白糖一起煮，吃起来会觉得脆脆的。不需要多放，1g左右就可以了。此外，它可以添加柠檬酸，以防止糖浆砂光。

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