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空心菜是夏秋季主要的绿叶蔬菜之一。它属于旋花科,一种一年生蔬菜,叶子和藤蔓可食用。
空心菜茎中空,叶直,心形叶长,叶柄长,色绿,质嫩。
原产,主要分布在长江以南,草尾至秋末。
空心菜的品质要求:叶大、色绿、嫩者优先。
营养价值
1.清热解毒:
空心菜富含粗纤维,由纤维素、木质素和果胶组成。果胶可加速体内有毒物质的排泄,木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、杀菌消炎的活性,可用于治疗疮、痈等。
2.放松和癌症预防:
空心菜中的大量纤维素能促进肠道蠕动,加速排便,对预防便秘、减少肠癌有积极作用。
3.增强体质,清洁牙齿,预防龋齿:
空心菜富含维生素C和胡萝卜素,维生素含量高于大白菜。这些物质有助于增强体质,预防疾病和疾病。此外,空心菜中的叶绿素可以洁齿、防龋、润肤;
4.降低血糖:
紫蕹菜含有胰岛素,可以降低血糖,可以作为糖尿病患者很好的食疗蔬菜。
食用效果
空心菜性寒,味甘,入肝、心、大肠、小肠。
具有清热凉血、利尿通便、清热解毒、利尿止血的功效。
主治:鼻衄、便秘、淋证、便血、痔疮、痈肿、骨折、蛇咬伤等疾病。
适用人群
一般人群都可以吃。
1.适用于便血、血尿、鼻出血患者,也适用于糖尿病、高胆固醇、高血脂、口臭、爱美人士等。
2.本品性寒滑,体质虚弱、脾胃虚寒、便溏者不宜多食,低血压、胃寒者慎用。
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