发酵菌是什么(发酵菌肥的配方)

本文主要为大家介绍什么是发酵菌(发酵菌肥配方)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

发酵食品一是以盐为原料，二是具有发酵功能的微生物含有抑制其他微生物繁殖的功能，有利于肠胃排毒，是日本、韩国流行的减肥食品。边肖给你介绍几种发酵食品，不仅好吃，还有减肥美容的功效。还在纠结选择减肥食品的MM可以试试。

发酵食品可以长期保存吗？

发酵的食物也会变质，所以要遵循保质期。促进发酵的微生物可以抑制杂菌，但是开封一旦接触到空气，杂菌就很容易进来腐烂。即使没有开封，在常温下也会继续发酵，保质期很短，所以要记住保质期，尽量不要让它接触空气。

尤其是酸奶，活乳酸菌要想发挥应有的作用，必须在保质期内食用。牛奶保质期一周左右，再制奶酪保质期六个月左右，鲣鱼生鱼片保质期一天左右，鲣鱼片保质期两年左右。

1.清曲酱

由大豆发酵而成，气味和形状与纳豆相似，在韩国很受欢迎。一般不是生吃，而是和锅盖汤、泡菜一起煮。和日本纳豆一样，富含维生素B2有利于促进脂肪代谢，清酒酱是韩国公认的瘦身佳品。

重要的营养素及其作用:

维生素B2:促进脂肪和蛋白质的代谢，改善皮肤。

异黄酮:维持女性荷尔蒙分泌平衡。

2.发酵大豆

豆豉是一种发酵食品，由蒸过的大豆与小麦粉、盐和清酒曲混合，并用盐腌制而成。作为中餐中的调料，也是日本纳豆和大德思纳豆的起源。浓郁的香味主要来源于氨基酸，可以切碎用于烹饪和烹调。而且还发现它有稳定糖分吸收、抑制血糖升高的作用，市场上也有卖豆豉提取物的保健食品。

重要的营养素及其作用:

铁:预防贫血。

烟酸:有助于分解酒精，促进碳水化合物和脂肪的代谢。

3.豆腐

豆腐是用曲和烧酒腌制发酵的，像大骰子一样难得。根据传说，它是由发酵食品制成的腐乳和豆腐。豆腐乳最好是一点一点吃，不要一口吞下。酒精含量约为9%，所以人们可以 喝不好要注意！

重要的营养素及其作用:

维生素E:防止体内过酸化脂质的形成(抗酸化)，有利于血液畅通。

锰:坚固牙齿和骨骼。

铁:预防贫血。

4.腐乳

腐乳是由豆腐在盐水中发酵制成的。与奶酪的口味不同，有用红曲腌制的红色腐乳，也有各种麻辣调料的腐乳。很多都是用来做调料的，因为盐不多。和单吃相比，配粥和炒菜，黄豆的醇香和氨基酸的香味会更浓郁。

重要的营养素及其功能效果:

氨基酸:抑制脂肪的合成，使脂肪细胞不易堆积脂肪。

锰:坚固的牙齿和骨骼。

5.泡菜

用麸皮、酱油和曲腌制的蔬菜是代表性的发酵食品。由于蔬菜、卤汁、卤床的种类繁多，每个地区都有自己的腌制食品。蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素，还有乳酸菌，非常有效。用麸皮和酒曲腌制后，食物中维生素的种类也增加了。还有，食物一旦用盐腌制，要注意不要含盐量过高。

重要的营养素及其作用:

乳酸菌:调节肠道环境

膳食纤维:防止便秘，有助于调节胆固醇的吸收和排泄。

6.丹北

这是熟大豆在丹贝菌的作用下发酵而成的食物。与纳豆不同，丹贝几乎没有味道，是印尼很受欢迎的发酵食品。含有丰富的蛋白质，有利于促进异黄酮和膳食纤维的吸收。它还富含糖和脂类代谢所必需的烟酸。它淡而无味，可用作各种食品调料。

重要的营养素及其作用:

维生素B2:促进脂肪和蛋白质的代谢，改善皮肤。

异黄酮:维持女性荷尔蒙分泌平衡。

烟酸:有助于分解酒精，促进糖和脂质的代谢。

7.甜酒

蒸熟的糯米和酒曲用烧酒糖化后，榨出来的汁就是甜酒，主要用作调料，常用来增加食物的风味和色泽。因为含有酒精，日本一直把利口酒作为即饮酒饮用，直到江户时代。

重要的营养素及其作用:

钾:有助于排泄盐分，防止水肿。

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