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芋头是天南星科多年生草本植物芋头的地下块茎，原产于和印度、马来西亚等热带地区。

芋头又名芋头，口感绵软，香甜，营养价值与马铃薯相近，不含龙葵碱。容易消化，不会引起中毒，是很好的碱性食物。它可以作为主食蒸熟蘸糖食用，也可以用来做菜肴和点心，所以是人们喜爱的根菜。在广东等地，中秋节吃芋头是由来已久的习俗。

营养价值

1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。所含矿物质中，氟含量高，具有洁齿、防龋、护齿的作用；

2.其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复中起辅助作用；

3.芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，能改善身体 的阻力。因此，中医认为芋头具有解毒、抑制和消化人体的肿胀和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用于防治肿瘤和淋巴结核。

4.芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，美容养颜，乌发，还可用于防治胃酸过多；

5.芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时能刺激食欲，帮助消化，所以中医认为芋头能补中焦。

食用效果

芋头味甘、平、微毒，入肠胃经；

具有健胃通便、解毒补中、益肝肾、消肿止痛、健胃健脾、散结理气、化痰填精等功效。

主治:肿块、痰核、瘰疬、便秘等症。

适用人群

一般人群都可以吃。

1.特别适合身体虚弱的人；

2.痰多者、敏感体质者(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)、食滞儿童、食欲不佳者、糖尿病患者应少食；同时，胃痛、胃脘湿热郁结者不宜食用。

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