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芝麻糊选用优质的白芝麻或黑芝麻。成品浑浊,有浓郁的炒芝麻香味。它不仅是一种调味品,而且有其独特的营养价值。可以佐餐,拌凉菜,做火锅的调味酱。全国各地都有生产。
芝麻酱有黄色和黑色两种,最好的是颜色正、口味纯正、无浮油、无杂质的那种。
营养价值
1.芝麻酱含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,具有很高的保健价值;
2.芝麻酱中的钙含量远高于蔬菜和豆类,仅次于虾皮,经常食用有利于骨骼和牙齿的发育;
3.芝麻酱的铁含量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅对调节厌食有积极作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4.芝麻酱富含磷脂,可防止头发变白或过早脱落;
5.芝麻含有大量的油脂,有很好的通便作用;
6.经常吃芝麻糊可以增加皮肤弹性,使皮肤柔软健康。
食用效果
芝麻味甘,性平;
具有补中益气、润五脏、补肺气、止心悸、填髓的功效;
可用于治疗肝肾不足、头晕目眩、肠燥便秘、贫血等。
适用人群
一般人群都可以吃。
1.特别适用于骨质疏松、缺铁性贫血、便秘患者;
2.重度肥胖不适合吃。
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