冬天吃火锅怎么做好吃(冬天怎么吃火锅)

本文主要为大家介绍冬天怎么吃火锅(冬天怎么吃火锅)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

冬天是火锅的天下，大街小巷的空气里都是火锅的香气。人们下班后经常一起去火锅店吃饭喝酒。但是火锅很多食材都是高热量高脂肪的食物，很多人发现自己不知不觉就长胖了。我们能做什么？

一、冬季火锅减肥法巧选食材巧瘦。

冬天吃火锅保暖减肥，所以火锅减肥法成了冬天最流行的减肥。说起火锅，有各种各样的风格，但是你知道火锅里有哪些食材会让你发胖吗？选择合适的减肥食物可以告诉你燃烧脂肪，提高新陈代谢！

火锅放什么食材？白菜、粉丝、金针菇、豆腐、牛肉...面对各种火锅食材，如果你不 如果你不注意，你的卡路里摄入量就会过高。一定要懂得开低热量食材吃火锅才能聪明瘦！

火锅减肥食品雷区一:猪肉，每100克高达200卡！

肉类食物一直是饮食减肥中需要注意的食材，在火锅减肥法中也需要更加慎重的选择。不同部位的热量以及脂肪是否取出也有相当大的差异。比如大腿肉，去掉脂肪后是每100克148卡，但是如果脂肪多了，热量就高达386卡，情况就大不一样了！油脂多的肉虽然可以让汤更浓，但是热量也比较高，吃火锅一定要注意！

那么如何选择猪肉呢？尽量避免五花肉，因为脂肪和瘦肉的量几乎相等，意味着热量和脂肪含量会高。里脊肉和大腿肉能有效抑制热量摄入。如果肉上有肥肉，尽量去掉，尤其是里脊肉。如果去掉脂肪，每100克热量只有60卡。

火锅饮食食材雷区二:鸡肉，去皮与否，离火候还远着呢！

煮鸡之前先去鸡皮，是减肥饮食的铁律。剥不剥，前后都是100卡！虽然鸡皮含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，但是对于减肥来说，鸡皮的热量和脂肪含量可以说是更恐怖的！

很多人喜欢用鸡腿肉做火锅。其实鸡胸肉的蛋白质含量最丰富，脂肪含量最少，所以很多人建议减肥的时候多吃鸡胸肉。但是鸡胸肉加热时间过长会使肉变硬，所以吃火锅一定要注意！

火锅减肥法食材雷区三:油炸豆腐，豆腐油炸后热量出奇的高！

豆腐是减肥不可或缺的食材。每100克仅含72卡路里。豆腐可以制成各种油炸豆制品，如油炸豆腐。油炸后热量高达386卡的数倍。也就是说一块炸豆腐大概25g，接近100卡路里！

所以，唐 我不认为油炸豆腐是豆子。产品掉以轻心。有些豆制品，比如豆腐、豆浆、纳豆，都是很瘦身的食物，但是油炸之后，油和热量都被吸收了，热量大大升级。所以吃火锅一定要控制油炸食品的摄入！

火锅饮食食材雷区四:老鱼肝，好吃却热量异常高！

老头鱼在日本很受欢迎，脂肪含量少，胶原蛋白丰富，是女性的好食物。老鱼最好吃的部分是肝脏，但是老鱼肝脏的脂肪含量和鱼本身差别很大，每100克热量高达445卡！

火锅饮食食材雷区五:咖喱，不同的产品热量不同！

最近有很多新的火锅风格，咖喱火锅就是其中之一。现在有很多咖喱制品，有粉的，有块的，有糊的，在超市都可以很容易买到。我们也知道咖喱可以有一定的减肥效果，但是如果直接用咖喱块或者咖喱汁做火锅汤底，热量会很高，按每份20-25克计算大概是100-125卡，主要是因为咖喱块和咖喱汁中有35%是脂类。所以，想吃咖喱，就选咖喱粉煲汤，减肥效果才能显现出来！

二、火锅减肥法成功的关键:远离提升热量的危险食材。

我们玩火锅，除了控制含油量，如果食材选择不好，热量也会升级，尤其是食材中的脂类会溶解在汤里，这些脂肪会不知不觉的越吃越多！选对食材越来越瘦！

冬季火锅的营养搭配与细节安全

冬天，火锅在餐桌上很好吃，和亲朋好友分享美味的火锅无形中增添了温暖。但是，有些人担心食物，害怕增加脂肪，害怕上火，等等。农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红对本报记者说，如果你注意到三个 "三与五吃火锅的时候可以吃的又好吃又健康。

前三种:三种食物组合

唐 不要吃太多肉

吃火锅的时候，人很容易吃多。即使是女嘉宾也能轻松吃下300-400克的肉片，其中所含热量超过1000千卡，相当于3碗米饭！相比之下，鸭血的热量要低很多，每100克只有50多千卡，只有肥牛的五分之一左右。

肥牛片和肥羊片属于高脂肪品种，脂肪含量可达30%以上，而且这些脂肪的饱和度相当高，含有大量的胆固醇。血脂高的人最好试试，选择鸡片、海鲜、血片、百叶帘等低脂品种。体虚怕冷者应多选择牛羊肉片，以达到祛寒滋补的效果。容易过敏的人尽量避免海鲜，想减肥的人多选择海鲜和血片，尽量用白豆腐代替肉。

两菜一肉。

根据均衡饮食的原则，吃1份肉。你需要至少两份蔬菜来搭配它。;it’吃肉的时候最好吃蔬菜。几乎各种蔬菜都可以和火锅和谐相处，但绿叶蔬菜对身体最有益。绿叶蔬菜可以补充维生素C和胡萝卜素，也可以部分消除大量吃肉带来的各种不良影响。蔬菜中的纤维素可以帮助清理附着在肠道中的脂肪和蛋白质废物，还可以减少脂肪和胆固醇的吸收。

在品尝了几块肉之后，需要控制体重的人不妨积极开始放入蔬菜。白菜、生菜鲜嫩可口，有清火解乏的功效；冬瓜、竹笋、黄瓜有减肥降脂的作用；油菜、鸡毛、油麦菜、菊花、豆芽、豆尖都是营养价值很高的绿叶蔬菜，吃肉后可以帮助人体维持体液的酸碱平衡，还能提供大量的维生素C和维生素B2。绿叶蔬菜中的胡萝卜素，在肉汤中脂肪的作用下，可以被人体充分吸收，非常有利于抗衰老。

同时吃主食和肉。

人们吃火锅的时候，往往会忘记主食，或者在肉汤比较浓的时候点面条、饺子或者年糕片。这种做法的结果就是吃肉过多，淀粉严重缺乏，体内产生大量废物。范志红说，正确的做法是在开始吃肉的时候吃少量的淀粉类食物，有助于控制食量，也保护了肠胃健康，有利于营养平衡。

同时需要注意的是，宴会上几乎所有的主食都有高脂肪的特点。比如北京人喜欢吃酥脆的烧饼和芝麻酱，而南方人喜欢精致的小吃。吃了很多肉之后，这些食物就非常多余了。相比之下，无脂馒头和杂面更健康。如果你在涮肉的时候放了土豆、红薯、粉丝等配料，并且获得了足够的淀粉，就不用 不一定要吃主食。

第二个3:三个细节不容忽视。

火锅蘸酱热量高。

吃火锅时，很多人不吃火锅。;不知道火锅底料，无论是芝麻酱、韭菜花还是香油蒜汁，脂肪含量都是非常可观的，想减肥的人要特别注意。但如果选择少加香油和芝麻酱，加鲜味酱油和醋，蘸的热量可以大大降低。担心皮肤长痘痘的人，也要控制好蘸料中葱花、香菜、辣椒油的量。另外，高血压、血脂、血糖高的人也要控制蘸料的咸味，因为盐太多对心脏和肾脏的伤害很大。

It 喝火锅汤还早。

很多人认为，在涮锅的过程中，蔬菜和肉类的营养已经渗透到汤里了，所以火锅汤是最有营养的，一定要喝到最后。然而，范志红警告说，虽然营养物质溶解在汤里，但牛羊肉中的饱和脂肪和蔬菜中的亚硝酸盐和草酸也会进入火锅汤中。因此，你应该尽早喝汤。当汤已经煮沸一两个小时，表面浮油含量高，亚硝酸盐含量大大增加时，就不宜大量喝汤。

不要生吃土豆。

吃火锅的有时候，很多人喜欢生吃蔬菜，认为这样有利于营养的吸收，比如生菜、菊花等。这是一种健康的吃法，因为牛羊肉容易上火，生吃蔬菜可以使一餐中的冷热食物更加均衡。生红薯淀粉消化率相对较低，热量吸收较少。总的来说，不妨碍健康。但由于消化困难，胃肠功能较弱的人应避免生吃淀粉类食物。另外，要特别注意生食的清洁度，因为商家往往是按照需要加热的标准来配制的，卫生水平往往达不到生食标准。

第三3:警惕三种安全风险。

太亮的食物可能会被染色。

注意配料的颜色。如果肉片漂洗后仍保持红色，说明经过染色，可能会引入合成色素或亚硝酸盐。太硬的鸭血可能经过甲醛处理，韧性大大提高；冲洗后保留红色鸭血，也要高度警惕。太白的粉条可能漂白，太金黄的豆腐皮可能染色，太绿的海带可能不是自然色。

酒精燃料可能存在安全隐患。

火锅的加热源有几种，有的用木炭，有的用固体酒精，有的用电。其中酒精最不健康，电加热最健康。由于废酒精制成的固体酒精燃料可能含有多种有机溶剂，加热时会产生致癌的甲醛和大量杂醇挥发物等有毒气体。碳块加热会产生少量的一氧化碳，而电加热不会带来任何有害物质。

黄铜火锅要注意除锈。

传统上用黄铜锅涮肉，传热快，食物受热均匀，有利于保持口感和风味。但铜可能会引起铜锈的问题，铜离子促进维生素氧化的能力远远超过铁离子，所以黄铜火锅使用前要彻底清洗，尤其是铜锈一定要去除，以免铜中毒。

三、冬天吃火锅的五大禁忌

错误一:一热三鲜。

表现:热腾腾的火锅里的美味一拿起来就直往嘴里送，弄得舌头发麻，额头冒汗，美其名曰: "一热三鲜。 "

真实伤害:一般口腔、食道、胃黏膜只能耐受50℃的温度。太烫的食物会损伤黏膜，而火锅汤的温度可高达120℃。如果拿出来吃，很容易灼伤口腔、舌头、食道、胃的黏膜。有些复发性口疮的人，吃了火锅容易上火，所以口疮的机会多了几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重。反复，还会诱发食道癌。最危险的人群是那些患有口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变的人。火锅的高温和香料的刺激会加重这些情况。

纠错:唐 吃火锅不要心急。从热锅中取出少量食物，等凉了再放入。应该是 "最好放弃三鲜，不要太辣。 "

错误二:未煮熟的食物最美味。

性能:对于新鲜感的追求口感酥脆爽滑，食物在火锅中烫过后即可食用。

现实危害:除了消化不良，隐藏在食物中的细菌和寄生虫也会随着食物被吞进胃肠道，从而导致疾病。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫病——可能通过火锅传播。不干净的猪肉片、牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，虽然不能确定羊肉中是否有旋毛虫、绦虫和囊虫病，但已有报道称有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病。如果得了寄生虫病，会觉得全身无力，肌肉酸痛，全身浮肿，有时候踩在地上会有刺痛感。

纠错:吃火锅的时候，一定要把肉切得又薄又烫。涮猪肉片、牛肉片的时候，一定要涮干净再吃。同时还要看肉片上是否有白色、米状的物质。如果有，可能是囊肿。

错误3:混合冷热食物中和 "

表演:一口麻辣烫，一口冰冻啤酒，很多人喜欢在火锅里吃，美其名曰 "中和 "。

真正的伤害:对胃黏膜伤害极大，容易引起胃肠疾病。

纠错:吃火锅尽量避免喝冷饮。

错误四:让辣的来的更猛烈。

表现:说到火锅，麻辣烫的味道永远是首选，因为那种汗流浃背的感觉真的很享受。

实伤:麻辣火锅对胃肠道的杀伤力不难想象。火锅的辣味首先刺激食道，然后迅速通过胃、小肠等。，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气。除了容易引起食管炎和胃炎，腹泻也是不可避免的。有便秘或痔疮的上班族犯罪记录 "吃火锅的时候应该更宽大一些。否则痔疮患者容易因门周围括约肌过度充血而复发，便秘患者会更多 "受阻 "。纠错:虽然每个人对辛辣食物的耐受力不同，但为了肠胃着想，医生认为还是少吃麻辣火锅为好。唐 不要一下子吃太多，尽量把调料调成微辣，少喝火锅和麻辣汤。此外，吃完火锅后要多喝开水或浓茶，冲淡辛辣的汁液，减少对肠胃的刺激，这样肠胃会更舒服。一旦感到身体不适，就喝一些清淡的饮料如稀米粥或牛奶，保护胃壁。

错误五:火锅汤底营养丰富。

表演:喝火锅汤作为一个 "营养汤 "。

实伤:火锅汤料多以猪、羊、黄油等高脂肪物质为底料，调料多以花椒、辣椒、胡椒等。吃多了容易导致高血脂、胆结石、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤煮久了，食材会发生一些化学反应，产生有害物质。比如肉类、海鲜中所含的卟啉物质大多溶解在汤里，而汤里高浓度的卟啉经过肝脏代谢后会产生大量的硝酸，从而引起痛风和关节痛。严重时会损害肾功能。

纠错:剩余的冲洗和汤，可以 不能一次吃完的应该扔掉。如果你把它放在铜火锅过夜，唐 不要吃它，它不仅有害健康，还可能引起氧化铜急性中毒。

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