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这鱼很嫩，咸而可口。

红烧带鱼的做法

1.带鱼洗净，切成5厘米长的段。将葱、姜和蒜切片。

2.锅里烧热油，把鱼放进去，煎到两面都是淡黄色，然后捞出来。

3.把锅里剩下的油倒出来，留一点油，放入葱、姜、蒜，翻炒，放入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒水(以鱼不熟为度)，然后把鱼放入锅中，烧开，小火慢炖。鱼煮好后，放在盘子里，把汤浇在鱼上。

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