减肥油脂摄入不足(减脂期油脂摄入不足)

郑远东美容护肤

减肥油脂摄入不足(减脂期油脂摄入不足)

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减肥经常采用低脂饮食，这使得很多人在减肥过程中认为脂肪摄入越少越好，以至于烹饪方法只有水煮，才能做到零脂，而不是低脂。这不仅极端，而且对健康有害。

脂类也是人体必需的营养物质之一，不仅构成人体成分，而且在人体内起着特殊的营养作用。其中，必需脂肪酸是人体不可缺少的，不能自行合成，必须通过食物来供给。

必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸，具有多种生理功能，是磷脂的成分和前列腺素合成的前体，具有调节血压、血脂和血栓形成的作用，调节机体对损伤和感染的免疫反应。同时，它还参与胆固醇的代谢。比如亚油酸可以和胆固醇形成亚油酸胆固醇酯，然后被转运和代谢。

另外，必需脂肪酸也是其他多不饱和脂肪酸的前体，比如我们经常听到的DHA和EPA。DHA是视网膜光感受器中含量最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的。同时，DHA还能促进胎儿大脑的发育。EPA可以降低胆固醇和甘油三酯，降低血液粘度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

每天必需脂肪酸的摄入量应不低于总能量的3%。富含亚油酸的食物有葵花籽油、玉米油、核桃油等植物油，富含亚麻酸的食物有紫苏籽油、亚麻酸油、葵花籽油、花生油等植物油，亚麻籽、紫苏籽、核桃、松子等种子，以及一些深海鱼。所以保证植物油的适量摄入是非常重要的。健康的成年人每天可以摄入25-30g左右的油脂，如果减肥可以适当减少到15-20g。

最后，大家要记住，即使在减脂期间，也一定要摄入油脂！零油脂不可取！

(指导老师:广东省妇幼保健院营养科主治医师郑新杰)

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