老酸奶百科(老酸奶百度百科)

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老酸奶百科(老酸奶百度百科)

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营养价值和普通酸奶没什么区别。

昨日(26日)，记者走访了解到，老酸奶的营养价值与普通酸奶差别不大。

价格是普通酸奶的近一倍。

说起老酸奶，很多人的印象可能是凝固的酸奶类似豆腐花。昨日，记者走访我市多家超市发现，老酸奶的痕迹随处可见，不仅大型超市如此，很多小超市也是如此。记者观察发现，古城内出售的老酸奶大约有四五个品牌，包括 "蒙牛内蒙古老酸奶。老酸奶的价格比普通酸奶高很多。在芬香的一家大型超市里，售价为 "蒙牛内蒙古老酸奶标注净含量160克是3.5元。相比之下, "蒙牛百利宝原味酸奶同样净含量160克的只要1.8元。

"我们这里的老酸奶卖的很好！ "小寨好又多的一位工作人员表示，与普通酸奶相比，老酸奶有三大优势:一是形状坚实，口感细腻爽滑，非常好喝；其次是纯天然，无化学添加剂，营养价值高；最后，采用传统工艺，针对 "怀旧 "一些消费者的心态。 "即使价格再高，大家还是争相购买！ "

高营养包装是否无明显标识。

在采访中，记者发现许多消费者购买老酸奶是为了它的 "好品味 "和 "安全营养与健康。一位顾客说，除了味道特别，主要是听说老酸奶包装后自然发酵，没有添加剂，对健康有好处。也有超市工作人员表示，老酸奶贵是因为更复杂，比普通酸奶多一道发酵工序，营养价值也比普通酸奶高。

是老酸奶 "纯天然高营养 "如商家所说？记者看了很多品牌的老酸奶，发现盒子上没有配料表，只有营养成分表。在 的个别品牌的包装盒上老酸奶 "，单词 "优质蛋白，无添加剂，原生态发酵是书面的，并明确宣布 "不添加任何香精、防腐剂和化学合成原料。没有明显的高营养迹象。

营养成分和普通酸奶相当。

在 "蒙牛老酸奶，配料表显示含有原料奶、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂(明胶、琼脂)、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，保质期21天。与普通酸奶相比, "老酸奶 "明显变长，并添加了明胶、琼脂等食品添加剂。

酸奶中添加明胶等食品添加剂对人体有害吗？昨日，记者采访了陕西省产品质量监督检验所，食品二室的工作人员解释说，老酸奶除了上的差异外，其他成分和普通酸奶几乎一样，营养价值差别不大。明胶是提取自动物，主要是蛋白质，明胶等添加剂本身没有营养特性和功能，用于酸奶主要是增加酸奶的粘度和口感。 "这些添加剂可以按照一定的标准添加到乳制品中，食用没有问题。 "

加入凝胶可以做固体酸奶。

amp之间的区别是什么？"老酸奶 "还有普通酸奶？ "严格地说，所谓的 老酸奶 市场上的产品应该被称为 酸奶果冻。;，哪个更准确。 "农业大学营养与食品安全系副教授范志红曾在博客中说: "老酸奶 "可以通过在普通牛奶原料中添加胶凝剂，添加明胶、琼脂、卡拉胶等植物胶制成这种冷冻状态。 "再怎么振荡也不会变成液体。 "

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