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黄酒是最古老的饮料酒。有4000多年的酿造历史。黄酒的原酒黄亮，清澈透明，呈黄色或琥珀色，故称黄酒。经过几代人的努力和酿造技术的不断提高， 黄酒已达到世界较高水平。深受国内外的喜爱。

黄酒是以糯米和小米为主要原料，经酒药、蒸馏器和发酵剂共同作用而成的低度原汁酒(压榨酒)酵母和各种霉菌和酵母在浆水中经过特定的加工和酿造过程。含有糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养成分。往往清香可口，醇香四溢，品种多样，形成了独特的色、香、味、体。

营养价值

黄酒香气浓郁，香甜可口，味道醇厚，含有氨基酸、糖、醋、有机酸和维生素等。是烹饪中不可缺少的主要调味品之一。

适用人群

普通成年人都可以吃。

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