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豆酱别名:蚕豆酱的热量和减肥作用
热量:178千卡(100克)
类别:调味品、酱料
豆瓣酱的原料是用蚕豆、盐、胡椒粉等原料酿造的酱。产于四川、安徽。鲜香微辣,主要原料是蚕豆。
蚕豆,又名胡豆、佛豆、罗汉松、日本豆等。为一年生或多年生草本植物,属于豆科。它是豆科蔬菜中重要的食用豆类之一。可以炒,可以凉拌,可以做成各种小吃。这是一种受欢迎的食物。蚕豆含有大量蛋白质,日常食用量仅次于大豆。蚕豆含有大量的钙、钾、镁、维生素C等。,而且氨基酸比较全,尤其是赖氨酸。
营养价值
1.豆酱可以补充各种营养,改善肠胃菌群;
2.蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等重要成分。,调节大脑和神经组织,具有增强记忆力的健脑作用;
3.蚕豆中的钙有利于骨骼的吸收和钙化,能促进人体骨骼的生长发育;
4.蚕豆含有丰富的蛋白质,不含胆固醇,可以提高食物的营养价值,预防心血管疾病。如果是应付考试或者脑力劳动者,适当吃点蚕豆可能会有一定效果;
5.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化;
6.蚕豆皮中的膳食纤维能降低胆固醇,促进肠道蠕动;
7.现代人也认为蚕豆是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
食用效果
蚕豆味甘、性平,入脾胃;
具有补中、健脾、利水、止血降压、止带的功效;
主治:中气不足、神疲乏力、食欲不振、高血压、咯血、鼻衄、妇女带下等。
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