只要坚持热量控制膳食吃土豆也不会妨碍减肥吧(只要坚持热量控制膳食吃土豆也不会妨碍减肥效果吗)

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他们被排除在低碳水化合物饮食之外，被诋毁为几乎像面包一样。但是土豆不会。;不一定会损害你的腰围。一项研究表明，它们可以帮助我们减肥。研究人员发现，所有在饮食计划中加入土豆的节食者，只要减少总热量摄入，也能成功减肥。

科学家认为，没有证据表明以健康烹饪的土豆也会导致体重增加。研究人员想知道在饮食中加入土豆后，减少卡路里和血糖指数(GI)对减肥的影响。血糖指数从0到100波动，代表人体摄入碳水化合物后，葡萄糖释放到血液中的速度。

吃了高GI的食物，比如白面包、米饭，会有葡萄糖释放到血液中，导致血糖水平激增，然后血糖就会下降，因为人体会释放胰岛素来控制它。低GI食物，如全麦面包、粥、糙米等，在消化过程中分解缓慢，会让减肥者有更长时间的饱腹感，稳定血糖水平。作为这项研究的一部分，90名超重男女被分成三组。第一组被告知减少热量摄入，但要吃高GI食物。

第二组被告知减少卡路里和吃低GI食物。第三组的人可以吃任何他们想吃的食物。不限制卡路里或食物的胃肠。三组参与者的健康饮食中都有土豆，他们每周需要吃五到七份土豆。在为期12周的研究中，研究人员发现，三组参与者的体重都有所下降，各组之间的体重变化没有显著差异。有趣的是，虽然热量限制没有限制，但对照组的参与者只要减少热量摄入，体重就会减轻。

也许不出所料，这项研究是由代表2500多名美国马铃薯种植者和管理者的美国马铃薯委员会赞助的。这项研究发表在《美国大学的营养》杂志上。首席研究员，伊利诺伊理工学院的布里特·伯顿-弗里曼博士说:"一些疑土豆在减肥计划中的作用，因为这种食物被列为高血糖指数食物。

"然而，这项研究的结果证实了健康专家和营养专家多年来一直在说的话:不是消除某种食物或食物组，而是减少热量的数量。 "他补充道:"没有证据表明用健康的烹饪土豆会导致体重增加。事实上，我们所看到的是，它们可以成为减肥计划的一部分。 "他的同事，加州大学戴维斯分校的Tissa Kapagoda博士补充说，: "奇怪的是，所有的参与者，甚至是对照组，体重都减轻了，这为以后的研究提供了机会。 "(实习编译:叶秀金审稿:邱天华)

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