为什么肥胖女性会胆石多的原因(肥胖者容易出现胆石症)

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为什么肥胖女性会胆石多的原因(肥胖者容易出现胆石症)

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美国著名营养学家简·卡帕指出,防止胆结石形成的食物是大量蔬菜、大豆、少量酒精和橄榄油。促进胆结石发作的食物有咖啡和糖。

英国一项研究表明,信奉素食主义的女性胆石症患病率是普通女性的一半。哈佛大学对8.8万名正常体重的中年女性进行的大规模调查发现,蔬菜摄入量高的女性比例仅为蔬菜摄入量低的60%。坚果、豆类(豌豆、扁豆等。)和橘子有特别突出的抗胆结石作用。费城的学者甚至发现少量的大豆蛋白可以溶解小石头。科学家认为,蔬菜和水果的抗胆结石成分是一些特殊的蛋白质,而不是纤维。哈佛大学最近的一项研究表明,每天喝半杯啤酒或葡萄酒,或三分之一杯威士忌,可以使胆结石的发病率降低40%。科学家推断,少量的酒精可以促进胆固醇分解代谢,从而减少胆固醇结石的形成。荷兰科学家发现,胆结石患者不应该喝咖啡,即使是去除了脂肪和糖分的咖啡,包括普通的和不含的咖啡,都会刺激胆囊收缩,引发胆结石。

早餐吃得太晚或太少都会增加胆结石的发病率。美国国立糖尿病消化道和肾脏损害研究所的詹姆斯教授对4730名女性进行了为期十年的调查。那些晚餐距离第二天第一餐超过十四个小时的女性,也就是不吃早餐的女性,患胆结石的比例最高。相反,早晨后经常吃足够早餐的女性患胆结石的比例最低。这是因为没有定期的食物刺激,胆固醇不能正常转化为可溶性胆酸,从而导致胆结石的高发。

根据哈佛大学的统计,超重与胆结石的风险率成正比,所以要控制饮食,避免超重。但是唐 减肥不要太快,体重下降太快胆结石发病率会增加。纽约肥胖中心的史蒂文教授指出,每天至少一餐的脂肪摄入量应达到五至十克。只有达到这个水平,才能刺激胆囊的正常排空,才不会因胆汁淤积而促进结石的形成。

在我国胆结石高发区,70%的胆结石集中在蛔虫和蛔虫残留物上。所以饮食不洁导致的蛔虫病会为胆结石的形成创造条件。另外,蠕虫会将大肠杆菌带入胆道引起感染,会导致胆道引流不畅,这也是胆结石形成的重要条件。

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