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五香香肠的做法
1.把猪 s大肠放在水台上,用竹片刮掉口水,内外洗净,放入沸腾的锅中立即取出,用盐和醋搓洗,清水冲洗至无异味。
2.将猪肉切成厚0.7厘米的大块,火腿切成宽约1.3厘米的条状,将猪肉片包裹在火腿周围,然后倒入大肠内,再将肠的两端用绳子扎紧,放入带竹底的沙碗中,然后加入捣碎的葱、姜、料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水,小火炖1小时左右,然后取出放凉。
3.吃的时候,把圆盘切开,放在盘子里。淋上香油即可食用。
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